Henglein
Rama Cremefine
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Kraut - Lasagne
- 4 Schalotten
- 30 g Butter
- 30 Mehl
- 400 ml Milch
- Salz und Pfeffer
- 1 Msp. Muskatnuss
- 600 g bissfest gegarten Rotkohl
- 350 g bissfest gegartes Sauerkraut
- 200 g Emmentaler (gerieben)
- 6 EL geröstete Semmelbrösel
- 12 grüne Lasagneplatten
- 100 g Creme fraiche
- 1 Eigelb
- Butter zum Ausstreichen der Form
Die Schalotten in Streifen schneiden und glasig dünsten, Mehl unterrühren und mit Milch ablöschen. Die Soße unter Rühren zum Kochen bringen, 10 Minuten köcheln lassen. Dann mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, abkühlen lassen. Die beiden Krautsorten getrennt voneinander auf ein Sieb geben und gut abtropfen lassen.
Die Lasagneblätter laut Packungsanleitung vorkochen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auflaufform mit Butter ausfetten und drei Lasagneplatten auf den Boden geben. Die Hälfte des Rotkohls darauf verteilen und mit einem Drittel der Soße bedecken. Die Hälfte des Käses darüber streuen und die nächsten drei Teigplatten einschichten. Das Sauerkraut hineingeben und mit den Semmelbröseln bestreuen. Alles mit einem Teil der Soße bedecken. Auf die nachfolgende Nudelschicht wiederum Rotkohl, Soße und Käse geben und mit den letzten drei Teigplatten bedecken. Creme fraiche mit Eigelb verrühren und darüber streichen. Jetzt die Lasagne 40 Minuten backen.
Das Rezept reicht für 4 Personen.
Rotkohl ist preiswert, kalorienarm und gesund - vielleicht ist unser heutiger Tipp Anregung für Sie, mal wieder einen der blauen Köpfe vom Markt mitzunehmen. Rezepte finden Sie in unserer Rezeptdatenbank.
