Tipps für die gesunde Ernährung

So sparen Sie Fett ein
Zitrusfrucht
  • Gemüse immer schonend garen, z. B. dämpfen, in wenig Wasser dünsten oder kurz im heißen Fett garen. So ist der Vitaminverlust am geringsten.
  • Pommes frites und Kroketten statt in der Friteuse im Backofen zubereiten.
  • Beschichtete Pfannen zum Braten verwenden oder im Wok garen.
  • Auf versteckte Fette, die in Käse und Wurst, Milchprodukten, Kartoffelchips, Süßigkeiten und Pommes frites enthalten sind, achten.
  • Pflanzliche Fette mit einem hohen Anteil an ungesättigten Fettsäuren verwenden.
  • Garflüssigkeit von Gemüse als Basis für Saucen verwenden. Es enthält Geschmacksstoffe, Vitamine und man kann Fett zur Saucenbereitung gut einsparen.
  • Schonend und ohne Fett lässt es sich im Tontopf garen. Er wird erst gewässert und das Gargut schmort dann langsam im heißen Wasserdampf.

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Artikel vom 28.01.2005
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