Alles über Obst und Gemüse
- Statt auf frisches Gemüse kann auch auf tiefgefrorenes zurückgegriffen werden. Es wird gleich nach der Ernte eingefroren und hat noch viele Vitamine.
- Knoblauch ist eines der ältesten Naturheilmittel. Er wird gegen Bluthochdruck, Husten, Erkältung, zu hohen Cholesterinspiegel und viele andere Beschwerden empfohlen.
- Gemüse und Obst öfter mal roh essen. Ungegart haben sie den höchsten Vitamin- und Mineralstoffgehalt.
- Beim Einkauf auf die Frische von Obst und Gemüse achten. Angeschrumpeltes und welkes Obst und Gemüse sind ihr Geld nicht wert, und der Vitaminanteil ist dann schon sehr gering. Produkte aus heimischem Anbau bevorzugen.
- Gemüse und Obst sollten erst kurz vor dem Verzehr frisch zubereitet werden. Durch Licht, Sauerstoff und Wärme werden sonst die wertvollen Inhaltsstoffe schnell abgebaut.
- In saisonalem Gemüse und Obst stecken mehr Vitamine. Niemals offen lagern, denn je weniger Licht, Luft und Wärme daran kommt, desto besser.
- Tomaten, Paprika, Gurken, Bananen und Zitrusfrüchte nicht im Kühlschrank lagern. Sie verlieren dort an Aroma. Zwiebeln und Knoblauch im Korb aufbewahren.
- Obst und Gemüse gründlich, aber so kurz wie möglich unter fließendem Wasser waschen. So vermeidet man den Verlust von Vitamin C und der Vitamine der B-Gruppe.
Artikel vom 28.01.2005
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