Möhrenkuchen – locker fruchtiger Kuchengenuss

Möhrenkuchen ist nicht nur in Deutschland beliebt - auch in den USA, Großbritannien und Kanada tischt man gerne den Carrot Cake auf. Und die Schweizer schließlich lieben ihren Rüblikuchen oder ihre Rüblitorte. Kein Wunder: Möhrenkuchen ist locker, saftig und lässt sich mit süßer Dekoration zu einem kleinen Kuchen-Kunstwerk verzieren. Ein hübscher Hingucker im Frühling und vor allem rund um Ostern.

Möhrenkuchen: die wichtigsten Zutaten

Geriebene Karotten dürfen natürlich in keinem Möhrenkuchen fehlen. Sie sorgen dafür, dass der Kuchen so wunderbar saftig wird. Wer es mag, wenn die Möhren beim Verspeisen noch zu sehen sind, raspelt sie nicht ganz so fein. Eine weitere Zutat, die in den Möhrenkuchen gehört, sind Nüsse. Zumeist als Mandeln oder Walnüsse und entweder gehackt oder gemahlen. Damit verleihen Sie dem Kuchen nicht nur Biss, sondern ersetzen in vielen Rezepten komplett das Mehl - deshalb ist der Möhrenkuchen eine gute Alternative für Menschen, die Gluten nicht vertragen. Mehl lässt sich auch ganz oder teilweise durch Semmelbrösel, Zwieback oder Haferflocken ersetzen. Wer's fruchtig mag, kann Ananas oder Apfelstücke in den Teig geben. Damit der Karottenkuchen locker wird, hebt man als letzte Zutat am Ende vorsichtig fest geschlagenen Eischnee unter die Teigmasse.

Möhrenkuchen: Tipps für Deko und Guss

Für den großen Auftritt an der Kaffeetafel lassen sich nicht nur leckere, sondern auch hübsche Kuchenbeläge zaubern. Allen voran: kleine Möhren aus Marzipan. Dazu Marzipanmasse mit Lebensmittelfarbe grün und orange einfärben, zu kleinen Karotten formen und den Kuchen damit verzieren. Es gibt auch andere schmackhafte Alternativen. So passt zum Möhrenkuchen etwa ein fruchtiger Orangensaft-Zuckerguss garniert mit Schokostreuseln, ein cremiger Belag aus Frischkäsecreme oder eine klassische Schokoglasur mit gehackten Pistazien. Kommt der Möhrenkuchen zu Ostern auf den Tisch, können Sie ihn zudem mit Mini-Schokohasen oder Eiern aus Fondant belegen. Wer sich an eine Motivtorte herantraut, kann eine flach ausgerollte und grün eingefärbte Marzipanschicht auf den Kuchen legen und ihn dann als Osterlandschaft dekorieren. Auch Kokosraspel lassen sich mit Lebensmittelfarbe grün einfärben.

Auf der folgenden Seite finden Sie ganz unterschiedliche Rezepte für Möhrenkuchen, Schweizer Rüblikuchen und Carrot Cake sowie Inspirationen für eine besonders hübsche Deko.