Nudeln sind Teigwaren, die entweder aus Hartweizengrieß, Wasser und Salz oder mit Mehl und unter Zugabe von Eiern hergestellt werden. Meist werden sie industriell gefertigt und als Trockenware gekauft. Allerdings kann man Nudeln auch mit einfachen Mitteln zuhause selbst machen und nach eigenem Gusto variieren, indem man Gewürze oder Kräuter mit in den Teig gibt. Bei uns sind italienische Nudelsorten besonders weit verbreitet. Jedoch gibt es neben der Pasta Italiens weitere beliebte Nudelsorten wie z.B. Spätzle, Maultaschen, etc. Die Zubereitung der rohen Nudeln ist simpel: Man gibt sie in sprudelnd kochendes, gesalzenes Wasser und gart die Nudeln bis sie außen weich sind und im Kern noch leichten Biss haben - das nennt man al dente.

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