Die Makrele ist ein beliebter Speisefisch mit einem relativ hohen Fettanteil. Auch darum ist die Makrele ein beliebter Räucherfisch. Als Speisefisch eignet sie sich wegen ihres festen Fleisches gut zum Grillen und Braten, schmeckt aber auch gedünstet im Bratschlauch oder in der Fischsuppe hervorragend. Die Fanggebiete reichen von der europäischen Atlantikküste bis hinein ins Mittelmeer, weshalb sie aus der mediterranen Küche nicht wegzudenken ist.

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