Russischer Zupfkuchen – köstliche Kombination für alle

Russischer Zupfkuchen ist so köstlich, wie Käsekuchen und Schokoladenkuchen zusammen - denn diese beiden Lieblingskuchen werden für ihn zur Bereicherung beider Seiten zusammengebracht. Nebenbei ist Zupfkuchen so hübsch anzuschauen, dass er als perfektes Mitbringsel gelten kann - zupfen Sie mit!

Überraschenderweise ist Russischer Zupfkuchen ein typisch deutscher Kuchen - nicht nur in Russland ist er unbekannt, auch in benachbarten Ländern begegnet man ihm selten. Seine Herkunft ist nicht überliefert und seine Beliebtheit ist wohl nicht zuletzt der Tatsache zuzuschreiben, dass es ihn schon seit Jahren als Fertigmischung im Supermarkt-Regal gibt.

Russischer Zupfkuchen - für jeden eine Variante

Von Backmischungen wollen wir uns natürlich fernhalten, denn selbst gemachter Russischer Zupfkuchen lässt sich wunderbar variieren und unterschiedlichen Bedürfnissen anpassen:  Für den Kindergeburtstag gibt es kleine Stücke vom Blech, für den Kaffeekranz feine Varianten mit Birnen oder Marzipan. Kreative Bäcker können sich für neue Zupfkuchen-Varianten weit von traditionellem Käsekuchen entfernen: Umgekehrten Zupfkuchen, Zebra-Zupfkuchen und Coco Cabana-Zupfkuchen finden Sie auf der nächsten Seite. Auch bei Veganern ist Russischer Zupfkuchen sehr beliebt, denn mit Margarine, Sojamilch und Sojajoghurt oder Tofu lässt sich der Kuchen vegan variieren. Auch für diejenigen, die nur eifrei backen möchten, gibt es leckere Alternativen.

Zupfkuchen - mit Früchten und Schuss ein Genuss

Wer sich mit Zupfkuchen verwöhnen möchte, sollte lieber nicht Kalorien zählen - dank reichlich Butter ist er köstlich, aber nicht gerade fettarm. Für eine fettarme Variante kann man im Belag die Butter reduzieren und mehr Magerquark verwenden. Mit Früchten kann man Russischen Zupfkuchen köstlich verfeinern: Mandarinen und Äpfel, Erdbeeren und Pfirsiche, Kirschen oder Cranberries. Auch ein Schuss Hochprozentiges steht ihm gut: Amaretto, Rum, Eierlikör oder Baileys's geben Zupfkuchen das gewisse Etwas. Als Muffin wird der Kuchen handlich und lässt sich wunderbar verschenken. Zupfkuchen lässt sich auch gut vorbereiten, denn wenn er einen oder zwei Tage im Kühlschrank durchziehen konnte, schmeckt er noch besser - auch zum Einfrieren eignet er sich.

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