Gemüselasagne - Köstlich, vielseitig und fettarm

Gemüselasagne ist köstlich, gesund, kalorienarm, fettärmer als traditionelle Lasagne und saisonal vielseitig! Sie ist für Vegetarier, Veganer und Fleischliebhaber gleichermaßen ein Festschmaus - probieren Sie es aus und gönnen Sie sich Lasagne mit einer Extraportion Gemüse! Wer Lust auf eine reichhaltige, sättigende Mahlzeit hat, bleibt bei der traditionellen Béchamelsauce. Wer lieber eine leichte Alternative ausprobieren möchte, wählt eine Sauce aus Frischkäse oder Crème legere.

Gemüselasagne ist meistens vegetarisch - Hauptsache ist, man verwendet frisches, saisonales Gemüse und verwandelt die ansonsten eher reichhaltige Lasagne in eine gesunde Mahlzeit für jeden Tag. Entweder man verzichtet ganz auf Hackfleisch oder man reduziert die Menge und nimmt stattdessen mehr frisches Gemüse. 

Gemüselasagne in vielseitigen Variationen

Eine besonders beliebte Variante der Gemüselasagne ist die Spinatlasagne - sie schmeckt am besten mit frischem, blanchiertem Spinat und kann sehr gut vegetarisch zubereitet werden. Dasselbe gilt für Mangold-Lasagne, Zucchini-Lasagne, Brokkoli-Lasagne und die im Herbst besonders beliebte Kürbislasagne. Es gibt zahlreiche weitere Varianten für vegetarische Lasagne: Paprika-Cashew-Lasagne, Sauerkraut-Lasagne, Champignon-Lasagne - alternativ mit Schafskäse, Ricotta oder Blauschimmelkäse. Gemüselasagne kann ganz einfach saisonal angepasst werden, denn zwischen die Lasagneplatten und die köstliche Sauce kann man fast jede Art von würzig angebratenem Gemüse schichten: Kohlrabi, Spargel, Wirsing oder vielleicht Auberginen? Soll die Gemüselasagne vegetarisch sein, kann man zusätzlich zum Gemüse auch angebratenen Tofu oder würziges Sojahack verwenden. Veganer nehmen für die Béchamelsauce einfach Margarine und Sojamilch statt Butter und Kuhmilch. Aus Hefeflocken, Mehl, Margarine und Senf lässt sich zudem eine Art Schmelzkäse-Ersatz herstellen, der sich gut zum Überbacken eignet.

Egal ob Sie ihre traditionelle Lasagne kreativ mit frischem Gemüse variieren wollen oder eine reine Gemüselasagne auf dem Plan steht - auf der nächsten Seite finden Sie köstliche Rezepte für Lasagne mit Gemüse.