Kartoffelgerichte mit wenig Kalorien und viel Geschmack

Kartoffeln sind aus unseren Küchen einfach nicht mehr wegzudenken und bieten eine Vielfalt an Zubereitungsmöglichkeiten wie kaum ein anderes Gemüse. Dabei muss es nicht immer die kalorienreiche Variante mit Sahne, Käse oder aus der Fritteuse sein - aus Kartoffeln lassen sich ganz einfach auch leichte Gerichte mit viel Geschmack kreieren.

Mit rund 70 kcal auf 100 g zählt die Kartoffel zu den kalorienarmen Sättigungsbeilagen gegenüber Reis, Nudeln oder Brot. Jedoch hängt der Kaloriengehalt letztlich von der Art der Zubereitung des gesunden Gemüses ab. Kommen reichlich Bratfette, Sahne oder Käse zum Einsatz, wird aus dem diättauglichen Sattmacher schnell eine Kalorienfalle. Dabei bietet die goldgelbe Knolle zahlreiche Zubereitungsmöglichkeiten, ohne das Kalorienkonto in die Höhe schnellen zu lassen. Gekocht, gedämpft oder knusprig gebacken aus dem Ofen und clever mit anderen aromatischen Zutaten kombiniert entstehen im Handumdrehen köstliche Kartoffelgerichte für eine schlanke Linie. Dabei sind auch Pommes frites erlaubt, sofern sie ohne Fett im Backofen zubereitet werden und statt mit reichhaltiger Mayonnaise oder gezuckertem Ketchup z.B. mit einem würzigen Dip aus Quark oder Joghurt serviert werden.

Frisch und leicht: Kartoffeln mit Kräuterquark

Einer der beliebtesten Klassiker unter den leichten Kartoffelgerichten sind Kartoffeln mit Quark. Die Kombination ist dank des würzigen Quarks mit feinen Kräutern besonders erfrischend und bekömmlich und außerdem schnell und unkompliziert zubereitet. Wer neben Pell- oder Salzkartoffeln zum Quark mal etwas anderes ausprobieren möchte, sollte knusprige Kartoffelspalten aus dem Ofen oder auch die klassische Ofenkartoffel dazu versuchen. Als Beilage kann man einen frischen Salat sowie Fisch, Krabben oder in wenig Fett angebratene Hähnchenbrust servieren. Natürlich ist frisch zubereiteter Kräuterquark für die meisten die erste Wahl. Soll es jedoch einmal schnell gehen oder stehen gerade keine frischen Kräuter zur Verfügung, kann man durchaus auch auf einen fertigen Quarkdip aus dem Kühlregal zurückgreifen. Wer mag, verfeinert diesen noch nach Geschmack mit klein gewürfelter Rohkost, wie z.B. Radieschen, Paprika oder Gurke.

Auf der folgenden Seite haben wir Ihnen zahlreiche lecker-leichte Kartoffelgerichte zusammengestellt, die bei einer kalorienbewussten Ernährung für genussvolle Abwechslung sorgen.