Reissalat als Vorspeise, Beilage oder Hauptgericht

Ob zum Grillen, zur Party oder als Beilage im Alltag, Salate wie der Nudelsalat und der Kartoffelsalat sind beliebte Gerichte der Deutschen. Doch auch der Reissalat hat viel zu bieten. Wer nach Abwechslung oder einer leichten Alternative zu Nudeln und Kartoffeln sucht, der sollte dem Salat mit Reis Beachtung schenken.

Reis ist vielfältig kombinierbar, ob mit Gemüse, Fisch, Fleisch oder sogar Obst. Der relativ neutrale Geschmack ermöglicht die unterschiedlichsten Rezept-Variationen. Doch welcher Reis eignet sich am besten für die Zubereitung von Reissalat? Und welche Dressings passen zu den verschiedenen Kombinationen?

Der richtige Reis für Reissalat

Am häufigsten wird Parboiled-Reis für einen Reissalat verwendet. Dieser klebt nicht und braucht auch keine langen Kochzeiten. Reissalat lässt sich aber auch mit anderen Sorten zubereiten - zu klebrig sollte der Reis allerdings nicht sein, Sushi-Reis empfiehlt sich zum Beispiel nicht. Der geschmacksintensivere Wildreis gibt jedem Salat eine tolle Note. Er lässt sich auch hervorragend mit Parboiled vermischen. Wer die duftigen Aromen liebt, der kann für Reissalat auch Jasminreis oder Basmatireis verwenden. Gesünder ist der Vollkornreis, der körniger daherkommt als normaler Parboiled Reis.

Das Dressing für den Salat

Ein klassisches Dressing aus Essig und Öl eignet sich auch für den Reissalat. Je nach Geschmack können Sie verschiedene Kräuter mit unterrühren. Besonders gut zum Dressing für einen Reissalat passt auch Joghurt. Dieser wird nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Kräutern sowie Essig und Öl gemischt und schon ist ein frisches und leichtes Dressing fertig. Statt Joghurt können Sie auch Sauerrahm verwenden.

Doch ähnlich dem typischen Nudelsalat-Dressing, lässt sich auch ein Reissalat mit Mayonnaise zubereiten. Auf der nächsten Seite finden Sie jede Menge Rezepte und Anregungen für die unterschiedlichsten Reissalate und Dressings.