Heidelbeeren – Ein guter Grund "in die Beeren" zu gehen

Heidelbeeren, Blaubeeren, Schwarzbeeren – die dunkelblauen Waldbeeren haben viele Namen. Auch Mollbeere, Heubeere und Moosbeere sind Bezeichnungen für die leckere Heidelbeere. Wie auch immer man die blauschwarze Frucht aus der Familie der Heidekrautgewächse nennt - sie schmeckt immer gleich köstlich!

Keine Angst vor Fuchsbandwurm

Die Heidelbeeren sind ab frühestens Juni reif – man sollte sie allerdings nur vollreif ernten, wenn sie fast schon schwarzblau sind. Denn greift man zu früh zu, haben die Blaubeeren noch nicht genügend Geschmack und sommerliche Süße – und einmal gepflückt, reifen sie nicht mehr nach. Wenn es endlich so weit ist, gibt es nichts Schöneres als bei einem sonnigen Sonntagsspaziergang "in die Beeren" zu gehen. Die Freude über die blauen Beeren ist allerdings durch die Gefahr des Fuchsbandwurms bei manchen geschmälert – dabei ist die Wahrscheinlichkeit einer Ansteckung über Waldbeeren wie auch Himbeeren oder Brombeeren laut Expertenmeinung gering. Natürlich sollte man die Beeren vor dem Verzehr gründlich waschen und wer doch ganz sicher gehen will, nutzt selbst gesammelte Heidelbeeren nur für Konfitüre, Marmelade und Gerichte, bei denen die Beeren gekocht werden.

Heidelbeeren in Muffin, Kompott & Co.

Zum Glück gibt es Heidelbeeren ja auch im Supermarkt - für alle, die weder Zeit noch Möglichkeit haben durch die Wälder zu ziehen. Bei den gekauften Beeren muss man sich auch keine Gedanken ums Erhitzen machen – die kleinen Köstlichkeiten können direkt in den Mund wandern und diesen verräterisch blau färben. Die Farbkraft der Blaubeeren ist übrigens so groß, dass sie in der Antike sogar zum Färben von Gewändern eingesetzt wurden. Heute nutzt man sie nur noch um Muffins, Pfannkuchen, Cremes, Eis, Saucen, Smoothies, Kompott und andere Nachtische und Kuchen einzufärben – und Heidelbeeren geben nicht nur ihre schöne Farbe an die Umgebung ab, sondern auch ihren herrlich süß-säuerlichen Geschmack. Ganz nebenbei sind Heidelbeeren auch noch gesund und voller Eisen, Magnesium und Vitamin C – Kalorien haben sie hingegen kaum und fettarm ist die Blaubeere selbstverständlich auch.

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