Stevia: Rezepte zum Kochen und Backen

Wer mit Stevia kochen und backen möchte, der braucht Experimentierfreude. Denn Zucker lässt sich nicht allzu einfach durch die Süße von Stevia ersetzen. So hat Stevia eine Süße mit leichtem Beigeschmack nach Süßholz und weniger Einfluss auf Textur und Volumen des Rezepts als Zucker. Beim Süßen eines Salats spielen diese Eigenschaften eher eine kleine Rolle. Beim Backen ist die Bedeutung umso größer. Auch die konservierende Wirkung von Zucker kann mit Stevia nicht erreicht werden. Kochen Sie also eine Menge Marmelade ein, die zeitnah aufgebraucht werden kann. Ob Kuchen, Pudding oder BBQ-Soße, diese Rezepte warten darauf, ausprobiert zu werden: Rezepte für Gebäck, Torten und auch herzhafte Speisen mit Stevia.