Himbeeren - Die allererste große Obst-Liebe!

Die Liebe zu Himbeeren beginnt für viele schon im frühesten Kindesalter: Mit einem Eimerchen wird über die Felder gezogen - die Hälfte der gepflückten Beeren landet im Mund, die andere Hälfte findet ihren Weg tatsächlich in den Eimer und bis nach Hause. Dort werden die knallroten Himbeeren pflichtbewusst abgeliefert und anschließend in Kuchen, Cremes, Eis und Marmeladen verwandelt. Mit rot verschmiertem Mund und zerkratzten Beinen weiß man: Himbeeren sind das Beste, was es gibt!

Heute hat man nicht immer Zeit, um über die Felder zu ziehen und Himbeeren zu sammeln oder gedüngte Wiesen und der gefürchtete Fuchsbandwurm schrecken den potenziellen Sammler ab. Zum Glück gibt es aber auch im Supermarkt frische Himbeeren zu kaufen - zwar schmecken diese nicht ganz so gut wie die Himbeeren aus unseren Kindheitserinnerungen, aber auch so sind Himbeeren immer noch eine der aromatischsten Obstsorten, die es hierzulande zu kaufen gibt. Leider sind Himbeeren auch recht teuer, denn die zarten Früchte sind empfindlich und müssen genauso liebevoll von Hand gepflückt werden, wie wir es als Kinder schon gelernt haben.

Himbeeren - das steckt in den süßen Früchten!

Neben der herrlichen Süße und der einzigartigen Konsistenz sind Himbeeren zum Glück auch noch gesund: Reich an Vitamin C, B1, Provitamin A, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor und Ballaststoffen sind sie wahre Helden und hindern angeblich sogar Krebszellen am Wachstum. Man kann also gar nicht genug essen von den kleinen Geschmacksbomben: frisch aus der Hand, mit Erdbeeren und Brombeeren im Obstsalat oder der Quarkspeise, in frischen Torten und sommerlichen Kuchen, aber auch in Salaten und Hauptspeisen. Himbeeren können wirklich fast alles und die Saison von Juni bis Oktober ist viel zu kurz. Glücklich kann sich der schätzen, der während der Saison vorgesorgt und fleißig Himbeeren gesammelt, eingemacht und angesetzt hat: Marmelade und Gelee, Likör und Schnaps, Essig und Öl - Himbeeren lassen sich köstlich und vielseitig konservieren.

So vielseitig wie die Himbeere selbst sind auch unsere Rezepte auf der nächsten Seite!