Hier bleibt der Ofen kalt! Bei sommerlichen Temperaturen lassen wir lieber den Kühlschrank "backen" und zaubern tolle Kühlschrank-Torten. 

Torten ohne backen sind besonders im Sommer beliebt. Der Ofen bleibt aus und die Torten sind mit Quark, Joghurt, Mascarpone und Früchten richtig sommerlich frisch. Die 20 schönsten Torten ohne backen haben wir darum für euch zusammengestellt. Probiert doch einmal die Waldmeister-Philadelphiatorte oder erfrischt eure Gäste mit einer Pfirsich-Frischkäsetorte. Aber nicht nur Frischkäse eignet sich für die Tortenfüllung, auch Milchreis oder Apfelmus machen die Torte ohne backen zu einem Genuss.

20 coole Torten-Rezepte

Joghurt - Sahne - Torte mit frischen Früchten

zum Rezept

Milchreis - Torte

zum Rezept

Frischkäse - Kokosnuss - Torte

zum Rezept

Heidelbeer - Quark - Torte

zum Rezept

Schichttorte ohne Backen

zum Rezept

Majas Tiramisu - Torte

zum Rezept

Waldmeister - Philadelphia - Torte

zum Rezept

Cappuccino - Eierlikör - Torte

zum Rezept

Erdbeer - Torte mit Knusperboden

zum Rezept

Orangentraum - Torte

zum Rezept

Apfelmus - Torte

zum Rezept

Frischkäse - Kiwi - Torte

zum Rezept

Bananen - Kokos - Käse - Torte

zum Rezept

Joghurt - Honig - Nuss - Torte

zum Rezept

Russisch Brot - Vanillejoghurt - Torte

zum Rezept

Erdbeer - Basilikum - Torte

zum Rezept

Snickers - Torte ohne Backen

zum Rezept

Nutella Rahm Torte

zum Rezept

Baileys - Mousse - Himbeer - Cheesecake (ohne backen)

zum Rezept

Erfrischende Pfirsich - Frischkäse - Torte

Zum Rezept
Joghurt - Sahne - Torte mit frischen Früchten
Joghurt - Sahne - Torte mit fris…
Milchreis - Torte
Milchreis - Torte
Frischkäse - Kokosnuss - Torte
Frischkäse - Kokosnuss - Torte
Heidelbeer - Quark - Torte
Heidelbeer - Quark - Torte
Schichttorte ohne Backen
Schichttorte ohne Backen
Majas Tiramisu - Torte
Majas Tiramisu - Torte
Waldmeister - Philadelphia - Torte
Waldmeister - Philadelphia - Tor…
Cappuccino - Eierlikör - Torte
Cappuccino - Eierlikör - Torte
Erdbeer - Torte mit Knusperboden
Erdbeer - Torte mit Knusperboden
Orangentraum - Torte
Orangentraum - Torte
Apfelmus - Torte
Apfelmus - Torte
Frischkäse - Kiwi - Torte
Frischkäse - Kiwi - Torte
Bananen - Kokos - Käse - Torte
Bananen - Kokos - Käse - Torte
Joghurt - Honig - Nuss - Torte
Joghurt - Honig - Nuss - Torte
Russisch Brot - Vanillejoghurt - Torte
Russisch Brot - Vanillejoghurt -…
Erdbeer - Basilikum - Torte
Erdbeer - Basilikum - Torte
Snickers - Torte ohne Backen
Snickers - Torte ohne Backen
Nutella Rahm Torte
Nutella Rahm Torte
Baileys - Mousse - Himbeer - Cheesecake (ohne backen)
Baileys - Mousse - Himbeer - Che…
Erfrischende Pfirsich - Frischkäse - Torte
Erfrischende Pfirsich - Frischkä…

Das können Kühlschrank-Torten

Der größte Vorteil von einer Torte ohne backen liegt auf der Hand: Man braucht keinen Backofen. Aber nicht nur das. Man spart sich auch Zeit beim Zubereiten. Denn: Wer keinen Teig backen muss, der muss zum Beispiel keine Gehzeiten für die Hefe beachten.

Der Tortenboden besteht meist aus Keksbröseln und Butter. Hier könnt ihr auch prima kreativ werden und eure Lieblingskekse mal als Kuchenboden testen, Keksreste aufbrauchen oder Kekse miteinander kombiniert in die Tortenboden-Masse geben.

Aber erst die feine Creme macht eine Torte so richtig gut! Um so besser, dass man bei den Torten ohne backen nurminimalen Aufwand in den Kuchenboden steckt und sich ohne Wartezeit der Creme widmen kann. Auch hier könnt ihr beim Rezept bleiben oder aber mit Fruchtpüree, ganzen Früchten, Likör oder Schokostückchen neue Varianten entdecken.

Die Creme dann einfach direkt auf den Tortenboden in die Form geben, glatt streichen und sich dann erst einmal eine Pause gönnen. Den Rest erledigt dann der Kühlschrank für euch!

Ihr habt es bestimmt schon erkannt: Ein bisschen Geduld müsst ihr für die Torte aus dem Kühlschrank dann aber noch aufbringen. 3 bis 4 Stunden braucht die Creme im Kühlschrank, um schnittfest zu werden. 

Im Video seht ihr, wie leicht ein Kuchen oder eine Torte ohne backen gelingt:

Käsekuchen mit Himbeeren und weißer Schokolade
Von: Rike Dittloff, Länge: 3:48 Minuten, Aufrufe: 15.106

Der Liebling: Philadelphiatorte

Am bekanntesten unter den Torten ohne Backen ist die Philadelphiatorte. Der Belag wird aus Frischkäse zubereitet, der mit Zitronensaft, Früchten, Fruchtpürees oder Kakao verfeinert wird.

Es muss jedoch kein Frischkäse sein. Als Alternativen zum Frischkäse könnt ihr auch Quark, Sahne, Crème fraîche, Schmand, Mascarpone oder Ricotta verwenden. Dann wird der Belag etwas cremiger und gehaltvoller.

Mit Hilfe von Geliermittel bekommt die Tortenfüllung die richtige Festigkeit. Allerdings muss man auch auf die Art und Menge des Geliermittels achten. Denn dieses ist natürlich auch ausschlaggebend für die Konsistenz und die Textur der Tortenfüllung. Neben Gelatine eignen sich auch Agar Agar (Agartine) oder auch Pektin bei säurehaltigen Füllungen (z. B. mit Obstpüree).

Außer der Philadelphiatorte ist auch der Käsekuchen eine bekannte Variante, die man ohne zu backen zubereiten kann. Warum auch nicht? Die Creme bleibt so wunderbar cremig und zergeht auf der Zunge.

So gelingt der kalte Käsekuchen: Statt des Teigs zerbröselt man für den Boden Kekse und mischt sie mit Butter. Für die Füllung verrührt man Pudding mit Quark und Zitronensaft und gibt nach Bedarf Gelatine und geschlagene Sahne dazu. Kalt stellen und fertig ist der Käsekuchen ganz ohne zu backen.

So soll's werden:Das hilft:
fruchtigKompott, Mus, Fruchtpüree
cremigCrème fraîche, Schmand, Mascarpone oder Ricotta
lockergeschlagene Sahne
schnittfestGelatine, Agartine (vegan), Pektin (vegan)
mit BissMilchreis