Es muss nicht immer Zucker sein – alternative natürliche Süßungsmittel

Eines muss am Anfang dieser Reihe klar gesagt werden – man kann Zucker nicht überall einfach durch ein anderes Süßungsmittel ersetzen. Beim Backen von Mürbeteig z. B. würde dieser durch Sirup eher pappig werden, auch beim Biskuit ist etwas Zucker notwendig.
Außerdem – kein Süßungsmittel ist „gesund“, aber: Süßes, egal aus welcher Grundsubstanz entstanden, bringt schnell Energie wenn der „Heißhunger“ kommt.

Natürliche Süßungsmittel haben, außer dem Vorteil, dass sie eine Alternative zu weißem Zucker sind, eigene Aromen, die uns zum Experimentieren einladen.

Allerdings sind alternative Süßungsmittel weder mineral- noch vitaminreicher als Zucker im Sinne der Vollwerternährung, Ausnahmen hier sind getrocknete Früchte. Sie entsprechen aber dem Grundsatz der Vollwerternährung im Hinblick darauf, die Nahrung so naturbelassen wie möglich zu verwenden.