Der Grill – welcher Grill ist perfekt für Sie?

Grill mit Holzkohle, Gas oder Strom?

Aufbauarten: Grillstation und Kugelgrill

Grillzubehör - Anzündkamin, Pizzastein & Co

Kaum sind die ersten warmen Tage vorbei, stellt sich für viele Grillfreunde dieselbe Frage: Welcher Grill ist eigentlich der Beste? Eine Neuanschaffung will wohlüberlegt sein, denn sofern man sich für den richtigen Grill entscheidet, wird man sich dieselbe Sucherei nach dem perfekten Grill im nächsten Frühjahr ersparen. Zu den altbekannten Kontrahenten Kohlegrill, Gasgrill und Elektrogrill gesellen sich unterschiedliche Aufbauarten, wie Grillstation, Kugelgrill oder Schwenkgrill.

Bevor man sich für einen Grill entscheidet, sollte man sich also fragen, wofür man den Grill nutzen möchte und wo die eigenen Prioritäten liegen. Möchte man seinen Grill auch mal mit in den Park nehmen? Muss der Grill auch für mehr als vier Personen reichen? Geht Geschmack wirklich über alles oder sind leichte Reinigung und schnelles Angrillen auch entscheidende Faktoren bei der Wahl des richtigen Grills?

Grill mit Holzkohle, Gas oder Strom?

Holzkohlegrill, Gasgrill und Elektrogrill haben alle ihre Vor- und Nachteile - aber welcher Grill eignet sich für Sie?

Grill mit Tradition für Lagerfeuerromantik - der Holzkohlegrill

Der beliebteste Grill der Deutschen ist immer noch der Holzkohlegrill. Gründe hierfür sind das einmalige Aroma, die gute Transportfähigkeit und vor allem: das Zelebrieren der Grilltradition. Denn es mag sein, dass es eine Weile dauert, bis der Grill einsatzbereit ist, und dass die Rauchschwaden immer in die falsche Richtung ziehen - aber irgendwie gehören diese Umstände für die meisten zum perfekten Grill dazu. Ein wenig Zeit muss man sich für den Holzkohlegrill schon nehmen und mit durchgeräucherter Kleidung kann gerechnet werden, aber dafür wird man mit echtem Grillgeschmack entlohnt. Zwar betonen Experten, dass Holzkohle und der passende Grill keine Auswirkungen auf den Geschmack des Grillgutes haben – aber das subjektive Geschmacksempfinden lässt sich durch Expertenmeinungen meist nicht umstimmen.

Den Holzkohlegrill gibt es in vielfältigen Varianten mit unterschiedlichen Vor- und Nachteilen. Vom billigen Einmalgrill, über Säulengrill und Schwenkgrill bis hin zum festgemauerten Grill.

• Der Einmalgrill ist billig, leicht und für spontane Ausflüge mit dem Grill geeignet, aber leider sind die Aluschalen auch eine kleine Umweltsünde und natürlich keine dauerhafte Anschaffung. Falls Sie diesen Grill benutzen möchten, sollten Sie ihn nach dem Grillen natürlich anständig entsorgen.

 

• Der Rundgrill ist ein Grill mit Tradition – schnell noch im Supermarkt oder an der Tankstelle gekauft, ist dieser Grill meist emailliert, günstig und erfüllt seinen Zweck. Allerdings nur für eine Saison, denn eine dauerhafte Anschaffung ist dieser günstige und rostanfällige Grill meist nicht. Es gibt allerdings auch teurere Varianten aus Edelstahl.

 

• Der Säulengrill hat durch sein hohles Standbein eine besonders gute Luftzirkulation und dank dem sogenannten Kamineffekt glüht die Kohle in diesem Grill besonders schnell. Bei starkem Wind kann die Temperatur im Grill schnell zu hoch werden, daher sollte ein Säulengrill unbedingt verstellbare Lüftungsschlitze haben.

 

• Der Schwenkgrill hat den Vorteil, dass man diesen Grill auch als Feuerschale nutzen kann - so führt der stilvolle Schwenkgrill häufig zu Lagerfeuerromantik und gemütlichem Beisammensitzen über das eigentliche Grillvergnügen hinaus. Zudem hat der Grill meist einen Durchmesser, der auf dem Grillrost reichlich Platz für Würstchen bietet. Allerdings kommt ein Schwenkgrill nur für Garteninhaber in Betracht, da er viel Platz braucht.

 

• Ein festgemauerter Gartenkamin kann auch gut noch bei kühleren Temperaturen genutzt werden, da diese Art Grill viel Wärme an die Umgebung abgibt. Besonders handwerklich begabte Hausbesitzer mauern sich gerne ihren Grill als Traumkamin selbst.

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Eine immer beliebtere Variante ist der Smoker, der mit Holz oder Kohle befeuert wird. Das Feuer wird meist in einer seitlichen Kammer entzündet und durch die Rauchentwicklung wird das Fleisch "gesmoked" und der typische Rauchgeschmack, den man mit keinem anderen Grill originalgetreu imitieren kann, entsteht. Dieser Prozess kann durchaus einige Stunden dauern, führt allerdings auch zu einem einmaligen Geschmackserlebnis. Der Smoker ermöglicht gewissermaßen die Niedergarmethode im Grill, denn die Idealtemperatur liegt wesentlich niedriger als im normalen Grill.

Der Gasgrill - gesund, schnell und praktisch

Eine Alternative für den heimischen Garten ist der Gasgrill: Dieser Grill brät gesünder, ist schneller heiß, entwickelt keine Rauchschwaden und ist leichter zu reinigen. Dementsprechend ist der Gasgrill besser geeignet für all diejenigen, die im Sommer sehr häufig grillen oder viele Gäste bewirten möchten. In diesen Fällen erspart der Gasgrill viel Unmut, denn die romantischen Aspekte des Holzkohlegrillens können einem den Spaß verderben, wenn es mal schnell gehen soll oder die Nachbarn sich über den Grill beschweren. Ein Nachteil des Gasgrills ist der recht hohe Anschaffungspreis und die auch nicht billigen Gaskartuschen. Ein weiterer Nachteil des Gasgrills ist die höhere Störanfälligkeit - bei einem komplizierten Grill sind Verarbeitungsfehler naturgemäß wahrscheinlicher, als bei einem schlichten Grill und durch den höheren Preis umso ärgerlicher. Gerade deshalb sollten Sie bei der Anschaffung eines Gasgrills nicht am falschen Ende sparen - erkundigen Sie sich, lassen Sie sich beraten und testen Sie Ihren bevorzugten Grill wenn möglich. Achten Sie auch darauf, dass am Grill die CE-Kennzeichnung 0085 vorhanden ist, und greifen Sie nicht unbedingt zum günstigsten Angebot aus dem Baumarkt.

Ein wichtiger Faktor für den perfekten Gasgrill ist die Grillfläche. Falls Sie häufiger für viele Personen grillen, sollten Sie etwas mehr investieren und sich einen Grill mit genügend Liegefläche für Steak, Burger und Co gönnen. Entscheidend ist auch die Anzahl der Brenner im Grill, denn wenn eine große Grillfläche mit nur einem Brenner befeuert wird, nützt auch die komfortabelste Grillgröße nichts. Ein weiterer Vorteil des Gasgrills ist, dass sich die Temperatur wesentlich einfacher regulieren lässt als bei einem Holzkohlegrill. Besonderen Komfort bietet auch die Piezo-Technik, mit der sich der Gasgrill auf Knopfdruck starten lässt.

Gerade bei einem Gasgrill geht es natürlich auch um Ihre Sicherheit: Kontrollieren Sie vor jedem Grillen Verschleißteile am Grill, wie Ventile und Schläuche, und bewahren Sie Gasflaschen bevorzugt außerhalb von geschlossenen Räumen auf. Bevor Sie Ihren Grill das erste Mal in Betrieb nehmen, sollten Sie sich eingehend mit der Betriebsanleitung befassen.

Der Elektrogrill - allzeit bereit

Der Elektrogrill ist gut geeignet, um drinnen zu grillen - ein Grill, der bei Wind und Wetter das ganze Jahr über einsatzbereit ist. Dieser Grill benötigt kaum Vorbereitung und ist leicht zu reinigen. Zudem ist er, wie der Gasgrill auch, gesundheitlich unbedenklicher als der mit Kohle betriebene Grill, da keine krebserregenden Stoffe entstehen können, wenn Fett in die Glut tropft. Sommerliche Freude am Grillen kommt mithilfe des Elektrogrills allerdings kaum auf, denn häufig ist das Ergebnis eher unbefriedigend und die notwendige Steckdose erschwert den Grillspaß außerhalb der eigenen vier Wände. Als Tischgrill für den Alltag kann der Elektrogrill eine gute Ergänzung für den Holzkohlegrill darstellen - und für Grillfreunde ohne Garten oder Balkon ist dieser Grill sowieso konkurrenzlos. Auch beim Elektrogrill gibt es große Qualitätsunterschiede - achten Sie auf einen Grill mit großer Heizspirale, hoher Wattleistung und abnehmbarer Fettauffangschale, die die Reinigung erleichtert.  

Die beliebtesten Aufbauarten

Die beliebtesten Aufbauarten des Grills sind der Kugelgrill, der nicht nur direktes Grillen, sondern auch die indirekte Nutzung des Grills ermöglicht, und die Grillstation - die Deluxe-Variante für passionierte Grillprofis.

Die Grillstation - Liebling der Grill-Profis

Die Deluxe-Variante des Grills ist der Grillwagen bzw. die Grillstation: Die teureren Exemplare dieses Typs erinnern eher an eine vollwertige Küche im Garten. Sie sind besonders als Gasgrill beliebt, doch es gibt auch Grillstationen, die mit Holzkohle befeuert werden. Ausgestattet mit Arbeitsfläche, Warmhalterost, Aromaschiene, Drehspieß, Deckelthermometer und vielen weiteren Gimmicks ermöglichen Grillstationen ein ganz neues Grillerlebnis. Neben direktem und indirektem Grillen kann man mit einem Grillwagen auch perfekt Brot oder Pizza backen. Eine besondere Form des Gasgrills ist der Lavasteingrill: Bei ihm werden mittels Gas unter dem Grillrost befindliche Lavasteine erhitzt. Die Hitze wird so optimal verteilt.

Der Kugelgrill - Held des indirekten Grillens

Im Kugelgrill kann man bei geöffnetem Deckel die altbekannte, direkte Grillart wählen. Das Besondere an diesem Grill ist jedoch, dass er auch indirektes Grillen ermöglicht, bei dem das Grillgut nicht direkt über der Kohle liegt. Die Hitze wird bei geschlossenem Deckel von der Innenseite im Grill reflektiert und sorgt für einen Effekt wie im Umluftofen. Die konstante Hitze im Grill führt dazu, dass größeres Grillgut gleichmäßiger gar wird und man insgesamt seltener kontrollieren und wenden muss. Meist stellt man eine Schale mit Wasser in den Grill, die nicht nur herabtropfendes Fett auffängt, sondern auch für eine höhere Luftfeuchtigkeit im Grill sorgt. Die Briketts werden im Grill rund um die Wasserschale positioniert. Beim indirekten Grillen kann kein Fett in die Glut tropfen und dementsprechend entstehen auch keine gesundheitsschädlichen Stoffe. Wenn Sie mit Ihrem Grill indirekt grillen möchten, sollte der Grillrost einen ausreichend großen Durchmesser haben. Indirektes Grillen ist der entspannte Umgang mit dem Grill: Statt hektisch am Grill zu stehen und Würstchen zu wenden, kann man sich entspannt mit einem Bier in den Garten setzen und den Grill seine Arbeit erledigen lassen - dann aber gefüllt mit Hühnchen oder anderen großen Leckereien, denn Würstchen und Steak legt man lieber traditionell auf den offenen Grill. Dieser Grill wird meist mit Kohle betrieben, es gibt jedoch auch Kugelgrills mit Deckel, die mit Gas oder Strom beheizt werden.

Es gibt also kaum DEN richtigen Grill - nur den richtigen Grill für bestimmte Bedürfnisse.

Grillzubehör - für das perfekte Vergnügen am Grill

Briketts, Anzündkamin und Co - so heizen Sie Ihrem Grill ein

Für perfektes Vergnügen am Grill benötigt man einiges an Zubehör. Als Erstes steht die Auswahl des Grillanzünders im weitesten Sinne an. Für den Gasgrill kommen nur Propangas oder Butangas in Frage - wer seinen Grill auch im Winter einsetzen möchte, sollte zu Propangas greifen, denn Butangas verflüssigt sich unterhalb des Gefrierpunktes.

Komplizierter ist das Befeuern eines Holzkohlegrills. Zunächst muss man sich zwischen Holzkohle in Stücken und Briketts entscheiden. Die leichten Holzkohlestücke eignen sich für kurzen Spaß am Grill - achten Sie darauf, dass auf der Kohle die verwendeten Hölzer angegeben sind. Wenn das Vergnügen am Grill etwas länger dauern oder indirekt gegrillt werden soll, sollte man besser zu Briketts greifen, die zwar länger brauchen um durchzuglühen, dafür aber auch länger die Wärme speichern und im Grill gleichmäßiger abgeben.

Um sich das Anfeuern der Briketts im Grill zu erleichtern, kann man zu einer Anzündhilfe greifen. Dabei sollte die Wahl allerdings nie auf Spiritus fallen - verwenden Sie lieber spezielle Grillanzünder. Auch die professionellen Anzünder für den Grill sollte man nicht mehr verwenden, sobald die Kohlen im Grill glühen - zu groß ist die Gefahr von Stichflammen und Brandverletzungen. Für fortgeschrittene Freunde des Grills lohnt sich die Anschaffung eines Anzündkamins - dank der handlichen Hilfe sind auch Briketts schnell einsatzbereit und eine gleichmäßige Glut im Grill ist garantiert. Zudem kann man dank des Anzündkamins beim Grillen leichter auf chemische Anzündhilfen verzichten und als Anzünder Holzspäne oder ähnliche Feuerhilfen verwenden.

Für den Smoker ist die Auswahl des richtigen Holzes besonders wichtig: Fruchthölzer sind eher mild und erzeugen einen süßlichen Geschmack, Walnussholz verhilft zu einem eher kräftigen Aroma und Nadelhölzer gehören gar nicht in den Smoker. Beliebte Holzsorten sind Birke, Eiche, Buche und Erle. Meist wird das Räucherholz in Form von Räucherchips oder Chunks angeboten. Auch in jedem anderen Grill mit Deckel kann man dem Gargut dank Smoking Chips eine Extraportion Würze verleihen - die Holzspäne voller Aroma werden in Wasser eingelegt und im Grill auf die heißen Kohlen gegeben. Auch ein teurer gasbetriebener Grill hat häufig eine Smokerbox für Räucherchips.

Grillthermometer, Pizzastein & Co - nützliches Grillzubehör

Ein weiteres nützliches Grillzubehör, wenn man auch größere Stücke Fleisch auf den Grill legen möchte, ist das Grillthermometer. Ein ordentliches Thermometer kann sowohl die Kerntemperatur als auch die Lufttemperatur messen - dies ist besonders wichtig, wenn man im Kugelgrill grillt und den Grill nicht öffnen möchte. Besonders komfortabel sind kabellose Grillthermometer.

Ein weiteres schönes Extra für den Grill ist ein Pizzastein, denn im Gegensatz zum heimischen Backofen entstehen auf dem Grill Temperaturen, die perfekt für eine knusprige Pizza geeignet sind. Um Pizza mit dem Grill zuzubereiten, benötigen Sie einen Grill mit Deckel, im Normalfall also einen Kugelgrill oder eine Grillstation, und am besten ein Grillthermometer. Bei einer optimalen Temperatur von 350 Grad ist die Pizza innerhalb von 3 Minuten fertig!

Für echte Grillliebhaber sind der Anschaffung von Grillzubehör natürlich keine Grenzen gesetzt: Mit einem Grillföhn bringt man die Kohlen schneller zum Glühen, mit Schaschlikspießen erspart man sich unansehnliche oder verbrannte Holzspieße im Fleisch und wer ein gleichmäßig gegrilltes Hähnchen zubereiten möchte, wird einen Grillspieß benötigen - am besten mit Motor.

Als Geschenke eignen sich auch Grillbücher mit Rezepten und Anleitungen, Schürzen, Schneidebretter, Grillzangen und anderes Zubehör. Wir wünschen Ihnen diese Grillsaison viel Spaß!