Apfelkuchen – Beliebte Varianten aus aller Welt

Apfelkuchen gilt als typisch deutsches Backwerk - dabei ist er nicht nur hierzulande beliebt, sondern eigentlich überall, wo Kuchen gebacken wird. Fast jede Region hat eine eigene Variante und jedes Land ein eigenes Nationalrezept. Von Omas Streuselkuchen in Deutschland über die französische Tarte Tatin bis hin zum brasilianischen Bolo de maçã: Apfelkuchen ist vielseitig und wandelbar.

Der jugoslawische Apfelkuchen wird mit Biskuitteig gebacken, der russische mit Rum, der spanische mit Kakao und die türkische Variante kommt ganz ohne Butter aus. Weit verbreitet ist auch der Apfelstrudel, der in seiner Originalversion mit Strudelteig ein österreichisches Nationalgericht ist. Im englischsprachigen Raum ist die Pie besonders beliebt: eine Art gedeckter Apfelkuchen, der traditionell mit ungesüßtem, krümeligem Mürbeteig zubereitet wird. In der Schweiz wird häufig eine Apfelwähe gebacken, ein Blechkuchen mit Mürbeteig. In Italien backen Apfelliebhaber die Torta die Mele, in den Niederlanden die Appeltaart und in Dänemark die Eblekage. All diese Varianten haben gemeinsam, dass sie in ihrem Ursprungsland eine Tradition darstellen: Jede Variante ist einzigartig. Dementsprechend sind auch die Zubereitungsarten zahlreich: Man kann Apfelkuchen sowohl in einer Springform als auch auf dem Blech backen und es gibt ihn mit Rühr-, Mürbe-, Hefe-, oder Quark-Öl-Teig. So hat auch jeder passionierte Kuchenbäcker sein Lieblingsrezept und jede Oma „ihren" Apfelkuchen. Die möglichen Zutaten sind nur den eigenen Vorlieben überlassen: Rosinen, Marzipan, Nüsse, Zimt, Vanille, Honig, Rum, Whiskey, Amaretto und natürlich Streusel.

Der Reiz des Apfelkuchens liegt vor allem in der Kombination der Säure der Äpfel mit der Süße des Teiges. Daher sind besonders säuerliche Apfelsorten, wie Boskop oder Elstar, geeignet. In seiner einfachsten Variante ist der Apfelkuchen ein leichter Sommerkuchen, aber es gibt auch durchaus gehaltvollere Varianten: So wird zum Beispiel der Elsässer Apfelkuchen mit einer Sahnecreme übergossen und im Winter ist der Bratapfelkuchen mit Marzipan und Rum besonders beliebt.

Wie auch immer Sie Ihren Apfelkuchen bevorzugen - in unserer Rezeptstrecke finden sie garantiert eine Variante, die Ihrem Geschmack entspricht!