Die feine Kunst der Chocolatiers

Zartschmelzende Seelenstreichler zum Genießen und Verschenken

Cremig weiß oder geheimnisvoll dunkel schimmern die kleinen Köstlichkeiten - meist in edler Verpackung. So verlockt das hübsch verzierte Konfekt in der Theke beim Konditor, der Konfiserie oder im Süßwarenregal zum Kauf. Pralinen sind die edelste Form der Schokoladenverarbeitung, bei der neben hochwertigen Zutaten wie Premiumschokoladen auch feinstes Marzipan, sahniges Nougat sowie Aromen von fruchtig bis herb zum Einsatz kommen. Dabei kann sich die beliebte Süßigkeit aus Kakao sowohl in Form von Herzen, Kugeln, Sternen und Co. präsentieren oder auch etwas rustikaler als gerollte Trüffel daher kommen.

Als „Praline" bezeichnet man grundsätzlich mundgerechtes Konfekt, das einen Schokoladenanteil von mindestens 25 Prozent enthält. Unzählige Kombinationen köstlicher Zutaten bringen immer wieder neue Pralinen-Kreationen hervor, die von klassischen Champagner-Trüffeln über Rumkugeln bis hin zu ausgefallenen Varianten mit Balsamessig reichen. Wer seine Pralinen selbst macht, hat dabei die freie Wahl und kann seine Lieblingszutaten nach Lust und Laune kombinieren. Wir zeigen Ihnen auf den folgenden Seiten, wie man das edle Konfekt herstellt - von der Grundmasse bis hin zur eleganten Dekoration. Tolle Ideen rund um selbstgemachte Pralinen bietet außerdem unsere Auswahl köstlicher Pralinen-Rezepte!