Muskatnuss: warm-würziger Genuss

Geheimnisvolles Gewürz vieler Weihnachtsklassiker

Wenn es draußen winterlich kalt und dunkel wird, kommt die Zeit für aromatisches Weihnachtsgebäck und dampfenden Glühwein. Eine Fülle an Gewürzen duftet dann herrlich auf dem Weihnachtsmarkt und beim heimeligen Plätzchenbacken. Vanille, Zimt und Sternanis sind nur einige davon und man vergisst oft ein ganz wunderbar weihnachtliches Gewürz zu nennen, vielleicht weil es so unscheinbar daher kommt. Die aus Indonesien stammende Muskatnuss hat ein geheimnisvolles warm-würziges Aroma. Frisch gerieben verzaubert die "Nuss" nicht nur Kartoffelpüree, Wintergemüse, Fleischgerichte und Saucen, sondern auch weihnachtliches Feingebäck, Glühwein sowie den amerikanischen Weihnachtsklassiker "Eggnog". Die würzige Muskatnuss darf darum gerade zur Weihnachtszeit in keiner guten Küche fehlen!

Als Gewürz verwendet werden der Kern und die innere Hülle, welche auch Muskatblüte oder Macis genannt wird. Da die Aromen der Muskatnuss extrem flüchtig sind, wird sie am besten von der ganzen Nuss frisch auf das fertige Gericht oder Getränk gerieben. Auch schon in diesen kleinen Mengen hat der Duft von Muskat eine stimmungserhellende Wirkung - gerade in der dunklen Jahreszeit also gar nicht verkehrt, einmal öfter mit Muskat zu würzen. Probieren Sie es aus - einfach eine kleine Prise über die heiße Schokolade reiben und den feinen Duft von Muskat genießen. Auf den folgenden Seiten finden Sie Wissenswertes über das oft vergessene Weihnachtsgewürz, seine interessante Wirkung und natürlich inspirierende Rezepte für würzige Getränke und feine Gebäckvariationen.