Eis selber machen - viel Genuss und wenig Aufwand

Im Sommer ist die Lust auf Eis groß. Dabei muss man nicht immer die nächste Eisdiele ansteuern, sondern kann sich ganz schnell und einfach sein Eis selber machen. Dazu braucht man nicht einmal eine Maschine: Eis selber machen -auch ohne Eismaschine - ist einfacher als man denkt. Also immer hinein ins eiskalte Vergnügen! Die Möglichkeiten reichen von Parfait bis zu traditionellern Sorten, wie Vanille, Erdbeer und Schokolade!

Es gibt unendlich viele Möglichkeiten Eis selber zu machen - auch ohne Eismaschine. Haben Sie Früchte, Fruchtpüree, Smoothies, Sahne, Milch, Schmand, Mascarpone, saure Sahne oder Joghurt im Haus, können Sie damit unglaublich leckere Eissorten herstellen. Findet sich dann noch ein Ei, ein letzter Rest Prosecco oder etwas Waldmeister-Götterspeise, haben Sie schon facettenreiche Möglichkeiten leckeres Eis selber zu machen. Auch Sorbet, Granité und Parfait sind ganz einfach und fix zubereitet - einzig die Kühlzeit von mindestens vier Stunden verhindert den Spontangenuss - hier ist ein wenig Planung gefragt. Für diejenigen, die ihren Eisappetit nicht so lange im Zaum halten können, haben wir auch hier einige Ideen für im Nu gezauberte Kreationen. 

Die Grundzutaten für ein selbst gemachtes Cremeeis ohne Eismaschine sind Sahne und Milch, die im Verhältnis 1:1 verwendet und mit Zucker aufgekocht werden. Die Masse wird nach dem Aromatisieren mit dem Geschmack der Wahl (Schokolade für Schokoeis, Vanille für Vanilleeis etc.) mit Eigelb abgebunden - dieses sorgt dafür, dass sich die flüssigen Zutaten gut miteinander verbinden. Das Ganze in einer Schüssel gefrieren lassen und immer mal wieder umrühren, so entsteht ein schöner Schmelz. Achten Sie darauf, stets frische Eier zu verwenden - sollten Sie einmal kein Ei im Haus haben, hilft ein wenig Gelatine die Masse zu binden. Welche Zutaten Sie sonst noch verwenden, ist wirklich nur Ihren Vorlieben überlassen: Schokolade, Krokant, Nüsse, frische Erdbeeren oder Blaubeeren?

Parfait

Eine gute Idee um Eis ohne Eismaschine selber zu machen ist Parfait. Dieses Halbgefrorene ist ein besonders cremiger Vertreter seiner Art, was an den Grundzutaten liegt: In einem Parfait vereinen sich Sahne, Zucker und Eiweiß, die, aufgeschlagen und mit einem cremigen Eigelb verrührt, für einen unglaublichen Schmelz sorgen. Den Geschmack bringen je nach Gusto Schokolade, Vanille, Süßspeisengewürze oder eine Fruchtnote. Ein Parfait wird in einer Kastenform oder in Portionsförmchen gefroren. Je kleiner die Form, desto schneller friert es. Ein Parfait sollte man vor dem Verzehr immer leicht antauen lassen, so entfaltet sich der Geschmack am besten. 

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