Fischgerichte - Raffiniert und vielseitig

Fischgerichte – Alles, nur nicht langweilig

Für einige Menschen ist der pure Fischgeschmack das Größte, und so landet meist ein ganzer Fisch oder das reine Fischfilet auf dem Teller - das kann sehr lecker sein, doch ab und an sollten Sie Ihrem Gaumen mal neue Fischgerichte anbieten. Ob gegrillt, gebraten, gedämpft, gedünstet, pochiert, mit Kruste, unter der Haube, gefüllt oder im Mäntelchen, ob Kabeljau, Zander oder Lachs - es gibt unzählige Arten, Fischgerichte raffiniert und köstlich zuzubereiten. Selbst als Fingerfood stehen Fischgerichte heute ganz weit oben auf der Beleibtheitsskala - wie z.B. Sushi. Doch es gibt noch viel mehr Möglichkeiten für abwechslungsreiche Fischgerichte!

Fischgerichte

Fischgerichte unter der Haube

Ob eine knusprige Kruste oder eine würzige Haube, dieses variantenreiche Topping eignet sich für jede Fischart und besticht durch seine vielseitigen Geschmacksträger. Egal ob Kartoffel-, Kräuter-Champignon-, Ingwer-  oder Meerrettichkruste, Apfel-Rucola-Parmesan-, Zitronen-Basilikum- oder Waldpilz-Mandel-Haube - hier findet jeder eine leckere Kombination!

Fischgerichte im Mantel

Einen Fisch im Mantel zu servieren, ist eine ebenso köstliche wie optisch spannende Geschichte. Besonders beliebt ist ein kompletter Fisch im Salz- oder auch Teigmantel.  Schinken und Kartoffeln umhüllen ein Filet raffiniert, ein Mantel aus Nüssen, Sesam oder Cornflakes sorgt für ein knuspriges Geschmackserlebnis.

Fisch überraschend gefüllt

Ganze Fische oder Fischröllchen sind ein prima „Versteck" für köstliche Füllungen wie Kräuter, Pilze oder verschiedene Gemüse. Auch eine Farce, wie z.B. mit Meerrettich, Lachs oder ganz exotisch mit Mango und Ingwer lässt viel Raum für immer neue Fischgerichte. 

Fischgerichte spannend kombiniert

Jeder Fisch schmeckt anders, doch selbst der beste pure Fischgeschmack lechzt auf Dauer nach einer schönen oder überraschenden Ergänzung. Kombinieren Sie Ihren Lieblingsfisch doch einmal mit exotischem Obst oder einem interessanten Salat. Eine pfiffige Sauce erlaubt immer wieder neue Fischgerichte - von Langeweile auf dem Teller kann da keine Rede sein!

Fischsuppe

Auch Fischsuppe ist ein raffiniertes und zu Unrecht häufig übersehenes Fischgericht. Die berühmteste Fischsuppe ist wohl die französische Bouillabaisse – eine gehaltvolle und raffinierte Suppe aus verschiedenen Fischsorten zu der Rouille, eine scharfe Knoblauchmayonnaise gereicht wird. Auch Chowder, eine dickflüssige amerikanische Fischsuppe, ist durchaus einen Versuch wert.

Fischgerichte - gekonnt gewürzt

Mit einer Marinade aus Gewürzen und Kräutern verleiht man nicht nur Fleisch den gewissen Kick, auch Fischgerichte freuen sich über neue Aromen. Probieren Sie doch einmal Teriyaki-Lachs oder Thunfisch „Asia Style", sie werden begeistert sein. Eine Paste aus Oliven und Kapern gibt diesem Welsfilet ein würziges Aroma, welches im Backofen in Perfektion verbreitet wird. Auch das Beizen lässt die Gewürze tief in den Fisch eindringen, probieren Sie unbedingt unser wandelbares Rezept „Lachs beizen".

Fischgerichte - clever verpackt

Nicht nur äußerst schnell und einfach, sondern auch sehr clever ist die Idee, sein Fischgericht in Alufolie, Backpapier oder im Bratschlauch zu garen. Gemeinsam mit Gemüse, Kräutern, Gewürzen aller Art und Couscous haben Sie sofort eine komplette Mahlzeit. Der Vorteil des schonenden Garens in Folie & Co.: Der Fisch bleibt besonders saftig, die Zusammenstellungen sind vielseitig und im Sommer hat man seine Päckchen im Nu auf dem Grill zubereitet. Eine lecker-leichte Alternative für all diejenigen, die einmal kein Fleisch grillen möchten!

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