Deftige Hauptspeisen

Überkommt einen die Sehnsucht nach Hausmannskost, denkt man automatisch an die Kindheitsküche von Eltern oder Großeltern. Hier ging es häufig sehr deftig zu, mit Kartoffelbeilagen, Gemüse aus dem Garten, Fleisch und viel Sauce. Kartoffeln waren früher die Sättigungsbeilage Nr. 1 und konnten durchaus auch einmal eine eigene Hauptmahlzeit darstellen, z.B. in Buttermilch, gebraten als Kartoffel-Spatzen, in Form der bis heute beliebten Reibekuchen oder als Topfkuchen bzw. Döppekooche, wie der Kartoffelkuchen im Rheinland genannt wird.
Als Beilage gab (und gibt) es die Kartoffel am liebsten als Salzkartoffel, Püree oder als selbst gemachte Kartoffelklöße. Sicherlich werden gerade die herzhaften Gerichte auch heute noch gerne nachgekocht und geraten bei weitem nicht so schnell in Vergessenheit wie die süßen Speisen. Dennoch schmeckt das eine oder andere gekochte Rezept von Oma oder Muttern in der Erinnerung immer noch am besten! Für all diejenigen, bei denen inzwischen wenig Hausmannskost auf den Tisch kommt, haben wir einige beliebte Rezepte aus Kindertagen herausgepickt:

• Königsberger Klopse
• Falscher Hase
• Oma Annas Senfeier
• Himmel und Erde
• Frikadellen mit Möhren
• Grünkohl mit Kartoffeln und Mettenden
• Labskaus
• Rinderrouladen
• Birnen, Bohnen und Speck
• Dicke Bohnen mit Speck und Salzkartoffeln
• Gulaschtopf nach Oma Magda
• Wirsingroulade
• Gebratene Grützwurst à la Oma
• Gehacktesstippe
• Wellfleisch nach Oma

Da fehlen Ihrer Meinung nach aber einige Klassiker aus vergangenen Zeiten? Vielleicht das leckere Hühnerfrikassee von Oma, Würzfleisch oder das Jägerschnitzel, wie es häufig im östlichen Teil Deutschlands gegessen wurde? Oder, nicht zu vergessen, Gerichte mit Nudeln, die in den verschiedensten Formen immer populärer wurden und den Kartoffeln bis heute Konkurrenz machen. Ein Mittagessen mit Nudeln, wie Haschee, sprich Nudeln mit Hacksauce, Wurstnudeln oder einfach Nudeln in Rahm, war schnell gemacht und schmeckt bis heute, egal ob jung oder alt, immer wieder gut!