Suppenrezepte - Von klassisch bis raffiniert

In der kalten Jahreszeit schmecken uns Suppen einfach besonders gut, da sie für wohlige Wärme sorgen und viel Kraft spenden. Ob klar, gebunden, ganz klassisch oder raffiniert – das Angebot an Suppenrezepten ist riesengroß und bietet uns vielfältige Genussmöglichkeiten. Omas Eintöpfe sind dabei ebenso beliebt, wie die feinen Kreationen mit außergewöhnlichen Gewürzen.

Wie wäre es zum Beispiel mit einer hausgemachten Hühnersuppe, die nicht nur lecker schmeckt, sondern auch wohltuend bei Erkältungen ist? Oder einer kräftigen Linsensuppe mit Speck und Mettwürstchen - genau das richtige für Schmuddelwetter-Tage! Sie mögen es lieber schön cremig? Kein Problem - aus fast jedem Gemüse lassen sich lauter köstliche Cremesuppen zaubern! Und wem eine "einfache" cremige Suppe zu langweilig ist, für den haben wir, neben vielen Rezepten für klassische als auch raffinierte Köstlichkeiten, ein paar Tipps zusammengestellt, wie Sie ein bisschen mehr Pep, Farbe und Geschmack auf den Suppenteller bringen! So lässt sich der Winter wunderbar aushalten!

Suppenrezepte mit Pep

Geben Sie Ihren Suppen den Geschmackskick! Viele klassische Suppen mit Fleisch- oder Wursteinlage benötigen meist nur noch wenig Unterstützung in Sachen Pep. Eine einfache Gemüsecremesuppe könnte hingegen eine besondere Note vertragen. Mit Kräutern und Gewürzen kann man einer Suppe ganz leicht das gewisse Etwas verleihen und sie dadurch richtig aufwerten. Ganz oben auf der Liste der beliebtesten Suppen-Verfeinerer stehen asiatische Aromen wie Zitronengras, Curry, Ingwer oder Koriander. Etwas unbekannter, aber mindestens ebenso lecker, sind drei typische Thai-Gewürze - der Thai-Basilikum, eine würzigere und scharfe Variante des herkömmlichen Basilikums, der Thai-Ingwer, auch Galgant genannt, eine Wurzel ähnlich der Ingwerwurzel, die allerdings einen sehr eigenen harzigen Geschmack aufweist sowie die Blätter der Kaffernlimette (eine asiatische Limettenart), die wie Lorbeer in Suppen mitgekocht werden und eine angenehme zitronige Note zaubern. Da jedes Gewürz(kraut) seinen spezifischen Geschmack hat, sollten Sie nie zu viele verschiedene Aromen gemischt verwenden, sodass jedes für sich Raum hat, sich zu entfalten und "erschmeckt" zu werden! 

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