Kohlgerichte - von Rosenkohl bis Wirsing

Den ganzen Winter über sorgt köstliches Kohlgemüse, wie Weißkohl, Rotkohl, Grünkohl, Rosenkohl, Kohlrabi oder Wirsing, für ein wenig Grün auf dem Teller und den dazugehörigen Vitaminkick. In den winterlichen Gemüseklassikern ist nämlich eine Menge gesunde Power versteckt und köstlich sind Rosenkohlauflauf und Kohlroulade natürlich auch!

Kohlgerichte sind Vitaminbomben

Kohl enthält neben wertvollen Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen beachtliche Mengen an Vitaminen, die in der kalten Winterzeit unser Immunsystem stärken und somit lästigen Erkältungen Widerstand leisten können. Am besten bleiben die Vitamine erhalten, wenn Sie das Kohlgemüse noch frisch zubereiten und nicht zu lange lagern. Möchten Sie es nicht sofort verzehren, so können Sie Kohl nach Zerkleinern und Blanchieren auch wunderbar einfrieren. Damit die fettlöslichen Vitamine optimal vom Körper aufgenommen werden können, sollten Sie Kohl immer zusammen mit Fett zubereiten.

Die Vertreter der Kohlfamilie sind nicht nur wahre Vitaminpakete, sie enthalten darüber hinaus kaum Kalorien und liefern zugleich große Mengen an Ballaststoffen. Diese Bestandteile von Pflanzen sättigen lang anhaltend, führen zu einem langsamen Anstieg des Blutzuckerspiegels und bringen gleichzeitig unsere Verdauung in Schwung. Kohl ist daher ein optimaler Begleiter bei einer gewünschten Gewichtsabnahme - sogar ganze Kohldiäten wurden erfunden, wie die bekannte Kohlsuppendiät!

Kohlsorten - von Rosenkohl bis Wirsing

Kohl fällt nicht nur durch seine gesunden Eigenschaften auf, er beeindruckt ebenso mit seiner bunten Sortenvielfalt, die uns ein breites Spektrum an Zubereitungsmöglichkeiten bietet. Jedem wohl bekannt sind das als typisch deutsch bezeichnete Sauerkraut sowie die klassischen Kohlrouladen, die uns in der kalten Jahreszeit besonders gut schmecken. Genauso wunderbar eignet sich Kohlgemüse als Zutat für deftige Eintöpfe mit Hackfleisch und vegetarische Suppen, aber auch als Auflauf, als köstliche Beilage zum Hauptgericht oder roh als Salat wird es gerne angerichtet. Der schmackhafte Kohl beschert uns lauter abwechslungsreiche Genüsse - vom Rosenkohlauflauf bis zum Kohlrabischnitzel - die den kalten Winter ein wenig erträglicher machen.

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