AEG: Mehr Backofen – mehr Plätzchen!

3 Plätzchen-Variationen für Weihnachten

Vorhang auf für Backspaß XXL! Hier kommen 3 Exklusiv-Rezepte für Plätzchen – brandneu aus der AEG Weihnachtsbäckerei: Herzhafte Husarenköpfe, kernige Nussmakronen und Gaumen schmeichelnde Butter-S. Da kann keiner widerstehen!

Herzhafte Husarenköpfe

Zutaten
400 g Mehl
250 g kalte Butter
130 g Zucker
1 Vanillin Zucker
2 Eigelb
2 Eiweiß
100 g gemahlene Mandeln
100 g Johannisbeergelee

Und so geht's:

1. Für den Mürbteig die Butter mit einem Messer in kleine Stückchen zerteilen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Knethaken vermischen und zum Schluss mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten.
2. Mit bemehlten Händen aus dem Teig Kugeln formen (Durchmesser ca. 1,5-2 cm). Mit dem kleinen Finger eine Mulde in jede Kugel drücken.
3. Eiweiß mit dem Handrührgerät steif schlagen.
4. Rand des Gebäcks zuerst leicht in den Eischnee, dann in die gemahlenen Mandeln drücken und auf ein gefettetes Backblech legen.
5. Kleinen Finger in Mehl tauchen, und die Mulden im Gebäck noch einmal vorsichtig nachformen. Etwas Johannisbeergelee in jede Mulde geben, und die Husarenknöpfe im Backofen goldgelb backen. 

Geräteeinstellung:

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Nussmakronen

Zutaten
5 Eiweiß
250 g Zucker
300 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
3 Tropfen Bittermandelaroma
1 Pck. Oblaten

Und so geht's:
1. Eiweiße in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät sehr steif schlagen. Zucker langsam rein rieseln lassen und weiterschlagen. Die gemahlenen Nüsse bzw. Mandeln hinzufügen und mit einem Rührlöffel vorsichtig unterheben.
2. Oblaten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und auf jede Oblate ein Häufchen (ca. 1 TL) von der Nussmasse geben

Geräteeinstellung:

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S Gebäck

Zutaten
375 g Mehl
250 g kalte Butter
250 g Zucker
1 Pck. Vanillin Zucker
5 Eigelb
½ Zitrone, abgeriebene Schale
1 Eigelb
1 EL Sahne
75 g Hagelzucker

Und so geht's:
1. Butter mit einem Messer in kleine Stückchen zerteilen. Alle Zutaten in eine Schüssel geben, mit einem Knethaken vermischen und zum Schluss mit den Händen rasch zu einem glatten Teig kneten.
2. Mit bemehlten Händen aus dem Teig mehrere Rollen mit ca. 3 cm Durchmesser formen, in eine Frischhaltefolie wickeln und für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank legen.
3. Teigrollen in knapp fingerdicke Scheiben schneiden und mit bemehlten Händen zu kleinen Würstchen rollen. Die Röllchen zu einem S formen und auf ein gefettetes Backblech legen.
4. Eigelb mit der Sahne verquirlen, das Gebäck damit bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. Die Plätzchen goldgelb backen.

Geräteeinstellung: