Melonen

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Mit dem Siegeszug der italienischen Küche kam als Inbegriff der sommerlichen Vorspeise Schinken mit Honigmelone auch auf deutsche Teller. Der Klassiker entstand, wie die Pizza, als italienisches Arme-Leute-Essen, vermutet man.
Aber auch als lauwarmer Melonensalat mit Geflügel, schaumiges Süppchen oder Melonen - Risotto mit Garnelen geben Zucker- und Wassermelonen dem Speisezettel im Sommer
eine extravagante Note.
Wassermelonen werden üblicherweise längs halbiert und in Scheiben geschnitten. Bis zur Verwendung sollten sie kühl gelagert werden und die Schnittflächen mit Folie bedecken. – so halten sie sich einige Tage im Kühlschrank frisch.

Honigmelonen werden quer halbiert, die Kerne entfernt und das Fruchtfleisch ausgelöffelt. Dabei kann man das Fruchtfleisch mit etwas Ingwer oder Pfeffer bestäuben oder mit Portwein beträufeln. Der Fantasie sind auch hier keine Grenzen gesetzt. Der Klassiker ist natürlich der Parmaschinken zur Melone.

Tipp:
Zuckermelonenscheiben in der Sonne oder im Ofen trocknen lassen – Sie werden begeistert sein!
Oder: Fruchtfleisch im Mixer pürieren und mit etwas Sherry, Wein oder Sekt verdünnen und eisgekühlt an warmen Sommerabenden servieren,