Der Wok - Wichtigstes Kochutensil der asiatischen Küche

Ob braten, frittieren, dämpfen, schmoren oder räuchern – mit dem Wok ist nahezu jede Garmethode möglich, was die tiefe Pfanne zu einem wahren Allroundtalent macht. Der Wok ist das wichtigste Kochutensil der asiatischen Küche und erfreut sich auch bei uns zunehmender Beliebtheit.

Durch seine spezielle Form ist eine minutenschnelle und zugleich vitaminschonende Zubereitung der Speisen möglich. Aus Gemüse, Fleisch, Fisch und Meeresfrüchten lassen sich im Handumdrehen kunterbunte Wokgerichte zaubern, die für viel Abwechslung sorgen und gleichzeitig gesund und fettarm sind. Besonders in Kombination mit Reis ergeben sich lecker-leichte Gerichte - durchaus auch als vegetarische Varianten. Damit auch Sie in den Genuss der schnellen Wok-Küche kommen können, haben wir für Sie die leckersten, asiatischen Wok-Rezepte zum Nachkochen zusammengestellt. Für ein perfektes Wok-Vergnügen möchten wir Ihnen zusätzlich Tipps und Tricks verraten, wie Sie richtig mit dem Wok kochen und worauf Sie achten sollten. Sie werden sehen, Wokken ist einfacher als man denkt und Genuss pur ist garantiert!

Der Wok - Wichtige Tipps & Tricks

- Verwenden Sie beim Kochen im Wok stets hitzebeständiges Öl, wie z.B. Erdnuss-, Soja- oder Maiskeimöl. Niemals Olivenöl, Butter oder Margarine verwenden. Geben Sie das Öl erst in den Wok, wenn dieser genügend erhitzt ist.

- Beachten Sie beim Braten im Wok die unterschiedlichen Garzeiten der Zutaten. Fleisch wird zuerst angebraten und anschließend aus dem Wok genommen oder am Rand warmgehalten. Festes Gemüse (z.B. Möhren, Paprika) geben Sie vor den weicheren Gemüsesorten (z.B. Zucchini, Pilze) in den Wok.

- Sollte die Temperatur im Wok während des Anbratens doch einmal zu hoch sein, löschen Sie das Ganze einfach mit ein wenig Wasser ab.

- Der Wok ist eher für kleine Mengen ausgelegt. Braten Sie also größere Zutatenmengen portionsweise im Wok und wärmen Sie diese zum Schluss zusammen wieder auf.

- Geben Sie Sojasauce erst zum Schluss zum Wokgericht dazu, da diese sonst leicht anbrennt.

Auf der nächsten Seite erfahren Sie alles über die verschiedenen Zubereitungsmethoden mit dem Wok!