| Der goldige kleine Hutträger hat noch immer Saison und verwöhnt uns mit köstlichen Rezepten!
Wer gerne durch die Wälder unseres Landes streift, erlebt nicht nur entspannte Momente der Ruhe und Friedlichkeit, sondern begibt sich auf eine Wanderung für die Sinne. Allein die Farben des Lichts, das sich an den unterschiedlichsten Stellen durchs Geäst bricht, stimmen fröhlich, hier und da sieht man Rehe, hört das beruhigende Gezwitscher von Vögeln oder lässt sich ein paar köstliche Waldbeeren auf der Zunge zergehen.
Das faszinierendste sind für viele jedoch die Gerüche des Waldes. Der Duft von Nadelbäumen, Moos sowie Pilzen ist nahezu betörend und weckt die Lust auf eine köstliche Pilzmahlzeit! Einer der beliebtesten Speisepilze unserer Heimat ist der Pfifferling, aufgrund seiner dottergelben Farbe auch Eierschwamm(erl) genannt. Wer den appetitlichen kleinen Hutträger zufällig entdeckt, kann sich freuen, denn der Bestand ist in unseren Wäldern in den letzten Jahren stark zurückgegangen. Wer sein Pfifferlingsgericht nach dem Spaziergang gesichert haben möchte, kauft seine Pilze vorher ein. Was Sie beim Einkauf, der Verarbeitung und der Zubereitung beachten müssen, sowie feine Rezepte für Vorspeisen und Hauptgerichte mit Pfifferlingen, erfahren Sie auf den folgenden Seiten!
