Kulinarische Reise um die Welt

Die Hitzewelle dieses Sommers hatte nicht nur Deutschland erfasst, sondern auch Polen. Bei 38 Grad haben wir nun also im Auto gesessen, geschwitzt und die letzte Strecke bis ins polnische „Masuren“ zurückgelegt. Bei der Familie meines Mannes angekommen, hätte ich die Tante deshalb knutschen können, als sie uns eröffnete, dass sie nur Sommer-Gerichte gemacht hatte, da man bei dieser Hitze ja nicht essen könne. Ich fand das super, da die polnische Küche sonst ja eher reichhaltig, deftig und üppig ist. Ihr könnt Euch gar nicht vorstellen, wie grandios so eine kalte, polnische Rote Bete Suppe, genannt Chlodnik, an einem heißen Sommertag schmeckt! Ich war und bin immer noch schwer begeistert, so dass ich Euch das Rezept dazu nicht vorenthalten möchte.

Rezept: Chlodnik (kalte, polnische Sommersuppe)

• 5 Rote Beten inkl. Blätter
• 500 g Joghurt
• 250 g Sahne
• 1/2 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Radieschen
• 1 große Salatgurke
• 1 Bund Dill
• etwas saure Sahne
• Salz, Pfeffer, nach Wunsch Sahne-Meerrettich

• Die Rote Bete schälen, in Würfel schneiden und in 1,5 l Salzwasser garen bis die Rote Bete weich ist. Alles pürieren und passieren. Die Suppenbasis dann komplett auskühlen lassen.
• In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln, Radieschen und die Gurke putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
• Wenn die Suppe kalt ist, den Joghurt und die Sahne unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Gemüse hinzufügen.
• Die Suppe nun mind. 5 Stunden kalt stellen und durchziehen lassen.
• Vor dem Servieren noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wer möchte, kann an dieser Stelle auch mit etwas Sahne-Meerrettich würzen.
• Zum Servieren die Suppe auf Teller verteilen, mit Dill bestreuen und mit einem Schlag sauerer Sahne dekorieren.