Currywurst vom Grill - mit perfekter Soße

Selbst gemachte Currysoße ist das Muss für eine richtig leckere Currywurst und gar nicht so schwer herzustellen, wie Sie vielleicht denken! Wichtigste Zutat ist dabei ein aromatisches Currypulver. Die Auswahl an diesem Gewürzpulver ist riesig und auch geschmacklich gibt es erhebliche Unterschiede. Dies liegt daran, dass Currypulver eine Gewürzmischung aus vielen verschiedenen Gewürzen ist. Grundgewürze in den meisten Mischungen sind Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Bockshornklee und schwarzer Pfeffer - Gewürze wie Cayenne, Chili, Zimt, Paprika oder Kardamom kommen nicht zwangsläufig in allen Mischungen vor und machen somit den Unterschied in Geschmack und Schärfe. Wichtig ist, dass Sie Ihre Lieblings-Gewürzmischung für sich finden, dann klappt es auch mit der perfekten Soße! In unserem Video „Curry-Gewürzmischung“ zeigen wir Ihnen eine genaue Anleitung für eine schönen Variante!

Um nun eine Currysoße herzustellen, reicht es nicht, die Wurst in einfachem Ketchup zu ertränken und das Currypulver nur obenauf zu streuen. Eine gute Soße sollte gekocht werden. Dafür röstet man ein wenig Tomatenmark sowie das Currypulver kurz in einem Topf an und gibt passierte Tomaten hinzu. Abgeschmeckt wird diese Grundbasis nun mit Worchestersoße, Sojasoße, Balsamicocreme und Honig. Die richtige Schärfe gibt Chilipulver oder frische Chilischoten. Für etwas mehr Fruchtigkeit und eine milde Süße sorgt regional Apfelmus oder Orangensaft. Cola, Kirschsaft, oder tatsächlich ein Schuss fruchtiger Ketchup, wird in manchen Rezepten ebenfalls gerne verwendet.

Wieder einmal sagt hier der persönliche Geschmacksinn, welche Zusammensetzung dem Gaumen am besten mundet. Es wird niemals für jeden die EINE Soße geben. Deshalb haben wir einige verschiedenen Rezepte rund um die Currywurst in einer Rezeptstrecke für Sie zusammengestellt!