Der Brunch - Klassiker und neue Köstlichkeiten

Grundzutat eines jeden Buffets ist selbstverständlich eine vielfältige Zusammenstellung von Brot und Brötchen, welche mit dieser Anleitung ganz einfach selbst zu backen sind. Ein würziges Tomaten-Ciabatta kommt auf jedem Brunch-Buffet gut an und wer es süß mag, sollte einmal diese Hefeteig Brötchen ausprobieren.

Reichen Sie dazu Brotaufstriche, die Ihnen auch persönlich zum Frühstück gut schmecken, z.B. frische Marmelade und Konfitüre, Nutella oder selbst verfeinerten Honig. Selbstverständlich müssen diese Aufstriche nicht in der eigenen Küche hergestellt worden sein, doch die süßen Leckereien lassen sich sehr gut vorbereiten und sind lange haltbar.

Dips sind ebenfalls die Lieblinge eines jeden Buffets, denn sie sind die kleinen Appetitmacher auf die würzigen Bestandteile des Brunches. Wer seine Butter einmal selbst herstellen möchte, sollte sich an dieses Rezept halten, welches mit fein geschnittenen Kräutern oder Knoblauch ebenfalls schnell zu einem herzhaften Dip umfunktioniert werden kann.

Aufschnittliebhaber dürfen sich meist über die beliebte Wurstplatte auf dem Tisch freuen. Sehr schön ist neben den üblichen Sorten vom Metzger ein selbst gemachter Kräuterbraten, der in feinen Scheiben geschnitten auf der Platte seinen Platz findet sowie frisches Mett. Daneben sind kleine Frikadellen sowie die Würstchen im Schlafrock ein Muss für Wurst- und Fleischfans.

Obligatorisch ist eine Käseplatte, denn Käse passt sowohl zum Frühstück als auch als Appetithäppchen für zwischendurch. Für diejenigen, die keine süßen Desserts mögen, bildet eine schöne Käseauswahl den Abschluss des Essens. Reichen Sie dazu einen selbst hergestellter Feigensenf, eingelegtes oder frisches Obst.

Für alle, die es am Morgen etwas leichter angehen mögen, sollte natürlich Müsli, Milch und Joghurt mit Obst nicht vergessen werden. Früchte in allen Formen und Farben bereichern ein Buffet ebenso wie bunte Gemüsesticks – frisch oder mariniert greift hier jeder gerne einmal zu.

Der Brunchklassiker überhaupt sind Eier in jeder erdenklichen Form: Einfach nur gekocht, als Rührei, pochierte als Egg Benedict, gefüllt, eingelegt oder als Eiersalat.

Salate sind ein Muss für jedes Bruch-Buffet! Egal ob es sich um die allseits beliebten Nudel- und Kartoffelsalate oder um einen originellen Sommersalat mit Reis, Couscous oder Bulgur handelt - sie sind super vorzubereiten und schmecken am nächsten Tag meist noch besser!

Gerne dürfen zum Brunch leckere Shakes, Energiedrinks und Fruchtgetränke gereicht werden. Ein Sektchen ist zu einem Brunch ebenfalls erlaubt - wie wäre es denn mal mit einem Aperol Sprizz?

Damit steht schon einmal ein solides Grundgerüst welches durch kalte und warme Köstlichkeiten, die wir auf den nächsten Seiten in einer Rezeptstrecke zusammengestellt haben, aufgewertet wird. Vergessen Sie nicht Kuchen und Desserts zu kredenzen, denn ein süßer Abschluss gehört einfach zu einem Brunch!

Auf den nächsten Seiten finden Sie Rezeptvorschläge für kalte und warme Köstlichkeiten, die jeden Brunch bereichern!