Sommerzeit - Beerenobstzeit

Für ein volles aromatisches Geschmacksvergnügen beim Verzehr von Beerenfrüchten sollten Sie die folgenden nützlichen Tipps, worauf beim Einkauf und der Lagerung von Beerenobst zu achten ist, beherzigen.

Die Beeren sollten beim Kauf schön prall, frisch und reif aussehen, da sie nach der Ernte nicht mehr nachreifen und somit nicht ihr volles Aroma ausbilden können. Wichtig ist, dass sie unbeschädigt sind, da die kleinen Beeren sehr druckempfindlich sind und durch die Verletzungen zum schnellen Verderb neigen. Bevor Sie die Beeren genießen können, müssen diese zur Reinigung kurz ins Wasser getaucht und hinterher auf Küchenpapier gut abgetropft werden, damit sie nicht matschig werden. Idealerweise sollten die frischen Beeren noch am selben Tag verzehrt werden, da sie unverarbeitet nur wenige Tage haltbar sind. Im Kühlschrank halten sie sich 1 bis 3 Tage. Für eine längere Lagerung ist das Einfrieren der Beerenfrüchte eine optimale Lösung, so dass Sie sich auch in den Wintermonaten mit den kleinen Leckerbissen verwöhnen können. Hierbei werden diese auf ein Tablett gelegt, für 1 – 2 Stunden schockgefroren und anschließend in Beutel gefüllt und tiefgekühlt. So sind die Früchte ein knappes Jahr haltbar. Sogar die Form, der aromatische Geschmack und die wertvollen Vitamine bleiben auf diese Weise erhalten.