Einfach diäten!

Mango-Buttermilch-Smoothie

Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Pro Portion: 0

• 1 kleine reife Mango
• 2 EL Limettensaft
• 1 Glas ungesüßte Kokosmilch (Dose)
• 1 1⁄2 Gläser kalte
• Buttermilch
• 1⁄2 TL abgeriebene Limettenschale (unbehandelt)
• 4 frische Minzeblättchen

1. Die Mango mit dem Sparschäler schälen. Das Fruchtfleisch erst in Stücken vom Stein schneiden, dann würfeln und in den Mixer geben. Limettensaft und Kokosmilch dazugießen und alles gründlich pürieren. Wenn Sie keinen Mixer haben, pürieren Sie die Zutaten mit dem Stabmixer in einer hohen Rührschüssel.
2. Die kalte Buttermilch zum Mangomus gießen. Limettenschale und grob gehackte Minzeblättchen zugeben und den Smoothie noch einmal 10 Sekunden kräftig durchmixen und schön aufschäumen.
3. Den Drink auf zwei große Becher verteilen und mit einem dicken Trinkhalm servieren.

Beeren-Flocken-Müsli

Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: 10 Min.
Pro Portion: 1 Minus

• 4 Hände voll Beerenfrüchte (z. B. Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren, Brombeeren, frisch oder tiefgekühlt)
• 1 Glas Buttermilch
• 10 EL Magerjoghurt
• 8 EL kernige Haferflocken
• je 1 kleine Handvoll Sonnenblumenkerne und Walnüsse

1. Beeren waschen, gründlich abtropfen und verlesen. Tiefkühlbeeren auftauen lassen.
2. In einer Schüssel Buttermilch und Magerjoghurt cremig rühren. Die Haferflocken untermischen.
3. Kurz vor dem Servieren auch die Beeren vorsichtig unterheben. Zum Schluss mit Sonnenblumenkernen und Walnüssen bestreuen.

Lachs-Fenchel-Brötchen

Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: 20 Min.
Pro Portion: 1 Minus

• 2 Knollen Fenchel
• Saft von 2 Zitronen
• Salz, Pfeffer
• 2 Roggenvollkornbrötchen
• 4 TL fettarmer Frischkäse
• 2 Scheiben Räucherlachs
• 4 Zweige Dill

1. Fenchel waschen. Stielansätze und Enden abschneiden. Die Knollen aufrecht auf ein Schneidbrett stellen und in 1⁄2 cm dicke Scheiben schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit Zitronensaft bei mittlerer Hitze und geschlossenem Deckel garen, bis er weich ist. Mit Pfeffer und Salz würzen.
2. Roggenvollkornbrötchen halbieren. Jede Hälfte mit 1 TL Frischkäse bestreichen. Lachsscheiben in 1 cm breite Streifen schneiden.
3. Gegarte Fenchelscheiben auf die Brötchenhälften verteilen, Lachsstreifen darauf legen und alles mit den Dillzweigen garnieren.

Asiapfanne mit Reis

Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: 25 Min.
Pro Portion: 3 Minus

• 1⁄2 Tasse Vollkornreis
• 1 faustgroßes Stück Tofu
• 1 Handvoll Champignons
• 3 Möhren
• 1 Paprikaschote
• 1 Handvoll frische Sojasprossen
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 daumengroßes Stück Ingwer
• 3 Hände voll frischer Koriander
• 2 EL Sesamöl
• 5 EL Sojasauce

1. Den Vollkornreis in Salzwasser nach Packungsanleitung garen.
2. Tofu in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Champignons waschen und vierteln. Möhren schälen und schräg in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Paprikaschote halbieren, waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Sojasprossen kalt abbrausen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, der Länge nach vierteln und in 4 cm lange Streifen schneiden. Ingwer schälen und würfeln. Koriander hacken.
3. Wok oder Pfanne erhitzen, erst dann das Sesamöl zugeben. Möhren, Paprikaschoten, Tofu, Zwiebeln, Pilze und Sojasprossen in dieser Reihenfolge nacheinander unter ständigem Rühren im heißen Wok anbraten. Sojasauce und Ingwer hinzugeben. Den Wok von der Platte nehmen, damit das Gemüse noch Biss behält.
4. Das Wok-Gemüse mit dem gegarten Reis in getrennten Schälchen anrichten. Kurz vor dem Servieren mit frischem Koriander bestreuen.

Tomaten-Paprika-Sugo mit Rindfleischstreifen

Zutaten für 2 Personen
Zubereitungszeit: 45 Min.
Pro Portion: 1 Minus

• 2 handgroße Stücke Rinderminutensteaks (ca. 250g)
• 1 rote Zwiebel
• 2 rote Paprikaschoten
• 6 Tomaten
• 1⁄2 frische Peperoni
• 2 TL Olivenöl
• Salz
• 150 g Vollkornbandnudeln

1. Minutensteaks in 1 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in feine Ringe schneiden. Paprikaschoten und Tomaten putzen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Peperoni vom Stielansatz und Kernen befreien und fein hacken.
2. Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten. Das Fleisch zugeben und rundum anbraten. Paprika-, Tomatenwürfel und Peperoni zufügen und alles bei geschlossenem Deckel 30 Minuten sanft schmoren lassen.
3. Bandnudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanleitung al dente kochen. Mit dem Sugo servieren.