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Kaum etwas schmeckt zu dieser nasskalten Jahreszeit besser als ein heißes Ofengericht. Besonders Aufläufe oder Gratins erfreuen sich großer Beliebtheit, denn sie sind schnell gemacht, abwechslungsreich, können eine feine Beilage darstellen als auch eine clevere und leckere Restverwertung. Die überbackenen Köstlichkeiten lassen sich für viele schwer auseinander halten, was genau versteht man nun unter einem Auflauf und was ist ein Gratin?
Ein Auflauf besteht meist aus verschiedenen aufeinander geschichteten Zutaten, die in einer hohen Form mit einem würzigen Eier-Sahne Gemisch oder einer Bechamelsauce übergossen und mit geriebenem Käse, Semmelbröseln und Butterflocken überbacken werden. Sie enthalten, neben sättigenden Zutaten wie Nudeln und Kartoffeln, meist Gemüse, Fisch, Fleisch oder Wurst und bilden somit eine komplette Hauptmahlzeit. Im Ofen garen die vorbereiten bissfesten Bestandteile zuende, der Käse zerläuft goldbraun.
Ein Gratin ist die etwas feinere Variante und besteht meist aus ein bis zwei Zutaten, die als Beilage gereicht werden, z.B. Kartoffeln oder Gemüse. Die Gratinform ist flacher, sodass hier meist nur eine Schicht bei großer Hitze überbacken bzw. „gratiniert“ wird und eine sehr knusprige Oberfläche entsteht.
Die Übergänge von Gartins zu Aufläufen sind mittlerweile fließend, doch eines haben die überbackenen Leckerbissen gemeinsam – sie schmecken immer köstlich!
Auch Nachspeisen aus dem Ofen sind in der kalten Jahreszeit heiß begehrt und vertreiben den Winterblues, der sich Anfang des Jahres so langsam einstellt. Lassen Sie sich von unseren Ideen für vielseitigen Auflauf- und Gratingenuss inspirieren oder locken Sie mit dem ein oder anderen fruchtigen Gratin-Rezept den Frühling aus seinem Winterschlaf!
