Olivenöl-Degustation für Zuhause

Sie sind experimentierfreudig und möchten einmal einige ausgewählte Öle mit einem raffinierten Rezept verköstigen? Dann sind Sie hier genau richtig, denn wir haben mit Nicole Pirpamer vier unterschiedliche Öle und die dazu passenden Rezepte zusammengestellt. Für Ihre ganz private Olivenöl-Degustation zuhause!

Ein feinfruchtiges Olivenöl: Buon Olio, Frantoio Benza, Ligurien

Ein süßlich mildes Öl mit fruchtigen Aromen und einem frisch pikanten Abgang. Durch den attraktiven Preis ein gutes „Alltagsöl“ das vor allem gut zu Fisch und Salat passt.

Ganz außergewöhnlich harmoniert dieses Öl mit diesem Rezept:

Orangen mit Honig und Zimt

Zutaten:

• 1 Orange
• Akazien oder Thymianhonig
• Zimt
• Olivenöl Oro del Desierto Hojiblanca

Orange filetieren, mit etwas Honig beträufeln, mit dem Olivenöl (ruhig reichlich) würzen und mit Zimt gleichmäßig bestreuen. (Tipp: Mithilfe eines feinen Siebes)

Auch ein feinfruchtiges Olivenöl: Garda Bresciano D.O.P., Novello Cavazza, Gardasee

Eigenschaften: Ein fruchtiges, süßes Olivenöl mit Noten von Apfel und Kiwi. Es passt wunderbar zu Pasta, Saucen und Desserts.

Ganz außergewöhnlich harmoniert dieses Öl mit diesem Rezept:

Erdbeeren mit Vanille-Olivenöl

Zutaten:

• 1 Vanilleschote
• 4 EL Olivenöl Garda Bresciano D.O.P., Novello Cavazza
• Schale und Saft von 1 Biozitrone
• 2 EL Puderzucker
• 400g Erdbeeren
• 200g Walderdbeeren

Vanillemark auskratzen. Mark und Schote in Olivenöl erwärmen (max. 50 Grad). Zitronenschale mit Puderzucker mischen.
(Wald-) Erdbeeren auf den Tellern verteilen. Mit gewürztem Puderzucker bestreuen. Etwas Zitronensaft darüber und mit abgekühltem Vanille-Olivenöl würzen.

Ein mittelkräftiges Olivenöl: Erta di Quintole, Toskana

Eigenschaften: Ein wunderbar mittelfruchtiges Öl mit Noten von grünen Tomaten, grünen Äpfeln und Basilikum. Es würzt gegrillten Fisch ebenso gut wie geschmortes Lamm- oder Kalbfleisch.

Ganz außergewöhnlich harmoniert dieses Öl mit diesem Rezept:

Pecorino mit Birne und Zimt

Zutaten:

• Pecorino mittelkräftig
• 1 Birne
• Zimtpulver
• Olivenöl Erta di Quintole

Pecorino dünn hobeln und die Birne in dünne Scheiben schneiden. Auf einem Teller abwechselnd Pecorino- und Birnenscheiben schichten. Leicht mit Zimt gleichmäßig fein bestreuen (Tipp: durch ein feines Sieb) und mit Olivenöl beträufeln.

Ein kräftiges Olivenöl: Monte Poggiolo, Tenuta Penita, Emilia Romagna

Eigenschaften: Ein feines Öl mit Noten von reifer Tomate, Avocado, Majoran und Bärlauch. Ein Carpaccio wird hiermit ein Gedicht und gewöhnlicher Mozarella schmeckt unglaublich toll. Außerdem lecker zu Pizza, Grillfleisch und Bruschetta.

Ganz außergewöhnlich harmoniert dieses Öl mit diesem Rezept:

Feigen, Mozarella und Parmaschinken

Zutaten:

• 4 Feigen
• 150 g Parmaschinken
• 1 Stk. (Büffel) Mozzarella
• Basilikum

Dressing aus: 3 EL Olivenöl Monte Poggiolo, Tenuta Penita, 2 EL Zitronensaft, 1 EL Honig, Salz, Pfeffer
Feigen kreuzweise einschneiden. Frucht öffnen (unten etwas zusammen drücken). Feigen, Schinken und gewürfelten Mozarella anrichten. Mit Basilikumblättern bestreuen. Das Dressing so darüber verteilen, das möglichst viel davon in die Feigen fließt.

Kleiner Tipp: Ein Stück Apfel neutralisiert zwischen den verschiedenen Ölen!

Die hier aufgeführten Öle passen perfekt zu den Rezepten unserer Olivenölexpertin, gerne können Sie auch andere fein-, mittel- und intensiv-fruchtige Öle dazu probieren.
Wer alle vier Öle so probieren möchte, für den hat Nicole Pirpamer, exklusiv für Chefkoch-User, ein Probierset mit den vier Ölen geschnürt, welches Sie HIER bestellen können!

Wer darüber hinaus daran interessiert ist, seinen Geschmack zu schulen und eine professionelle Degustation erleben möchte, kann sich Nicole Pirpamers Degustationsservice und ihr Oliviomobil nach Hause bestellen!