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Haben Sie gewusst, dass ein gutes Olivenöl „grün“ schmeckt, etwas nach frisch geschnittenem Gras, nach grünem Apfel, grünen Tomaten oder Artischocken? Und nicht nur das, ein frisches junges Öl aus grünen und violetten Oliven gepresst schmeckt auch pikant, ein wenig nach Pfeffer und ist einfach unglaublich aromatisch. Stellen Sie sich diese Aromen nun mit einem Stück Orange, etwas Zimt und Honig vor. Sie sind sicherlich skeptisch ob der ungewöhnlichen Kombination und genau diese Zweifel erlebt Nicole Pirpamer, Olivenölexpertin, die mit ihrem Oliviomobil bundesweit unterwegs ist, bei ihren Degustationsveranstaltungen häufig. Und auch die Reaktion auf diese außergewöhnliche Verbindung, die den Gaumen der Verkoster verzaubert und einen runden Geschmack voller Harmonie auf der Zunge hinterlässt, kennt die Ölexpertin gut. „Olivenöl probiert man selten pur, vielleicht mal mit Brot und selbst dann schmeckt es wahrscheinlich ganz anders, als eben zu einer Frucht oder einem Käse.“ Mit Nicole Pirpamers Rezepten für ein außergewöhnliches geschmackliches Arrangement, möchten wir Sie einmal in die Welt ausgewählter Olivenöle entführen, jedoch nicht, ohne vorab einige wissenswerte Infos zum Thema zusammenzutragen!
