Grillzeit – Saison für Nudelsalate

Rezept: Exotischer Nudelsalat

  • 400 g Penne-Nudeln
  • Salz
  • 2 EL Öl
  • weißer Pfeffer
  • 300 g tiefgefrorene Erbsen
  • 1 Dose (425 ml) Ananas in Scheiben
  • 2 EL Salat-Mayonnaise
  • 150 g saure Sahne
  • 300 g Vollmilch-Joghurt
  • Cayennepfeffer
  • Curry
  • 1 TL Gemüsebrühe (Instant)
  • 1 kleiner Kopf Chinakohl (ca. 400 g)
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • Petersilie zum Bestreuen und Garnieren

    Nudeln in Salzwasser 8-10 Minuten kochen. Anschließend abgießen und abtropfen lassen. Erbsen auftauen lassen. In der Zwischenzeit Ananas abtropfen lassen und den Saft dabei auffangen. Mayonnaise, saure Sahne, Joghurt und 3 EL Ananassaft verrühren. Mit Salz, Cayennepfeffer, Curry und Brühe pikant abschmecken. Chinakohl putzen, waschen, halbieren und in ca. 2 cm breite Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Ananas in schmale Stücke schneiden. Vorbereitete Zutaten mit der Soße vermengen. Eventuell nochmals abschmecken und mit Petersilie garnieren.

    Weitere Nudelsalat Rezepte in großer Zahl und Auswahl finden Sie in unserer Rezeptdatenbank und in den Foren; beachten Sie auch das "Große Grillspezial" in unserem Magazin.

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    Artikel vom 01.06.2004
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