Weihnachtsdesserts

Ein selbst gemachtes Tiramisu ist zu jedem Anlass eine feine Dessertwahl, egal, ob es sich dabei um das klassische Rezept oder eine Abwandlung handelt. Damit Sie Ihr Tiramisu perfekt gelingt, haben wir einige Tipps und Tricks zusammengestellt!

• Damit das Tiramisu besonders luftig wird, sollte man die Eier trennen und mit je der Hälfte des im Rezept enthaltenen Zuckers steif, bzw. cremig schlagen.
• Wer es ohne Eier lieber mag, kann diese einfach weglassen oder etwas Puddingpulver mit in die Crememasse geben, welcher einen cremigen Vanillegeschmack beisteuert.
• Die Mascarpone erst mit der Eigelbmasse verrühren und dann unter den Eischnee heben.
• Für diejenigen, die sich doch auch am Weihnachtsfest etwas figurfreundlicher verwöhnen möchten: Statt reiner Mascarpone kann diese auch mit Quark, Sahne, Schmand oder Sauerrahm gemischt werden. Andere Mischungen komplett ohne Mascarpone, z.B. Quark mit Sahne, sind ebenfalls beliebt.
• Den Espresso und den Likör erst in der Form tränken bzw. beträufeln. Die Flüssigkeit verteilt sich automatisch in dem saugfähigen Biskuit. Weicht man die Biskuits komplett darin ein, wird das Ergebnis zu matschig.
• Statt Löffelbiskuit eignet sich auch ein Biskuitboden (die knusprigen Löffelbiskuits werden durch das beträufeln ähnlich weich, wenn auch nicht matschig), aber auch Waffeln, Amarettini oder Cantuccini passen gut.
• Wer Amaretto nicht mag, Kaffeelikör, Grappa, Rum, Cointreau, Marsala – ganz nach eigenem Geschmack – erfüllen denselben Zweck.
• Wer es lieber antialkoholisch möchte, lässt den Likör einfach weg. Bittermandelaroma wird gerne als Amaretto-Ersatz verwendet. Einfach einige Tropfen in den Espresso geben und wie gehabt über dem Biskuit verteilen.
• Für Fruchtliebhaber gibt es tolle Rezepte mit Früchten, wie Beeren, Orangen oder Kirschen. Das lockert die klassische Variante auf und macht sie etwas leichter.
• Das Tiramisu sollte ein paar Stunden kühl stehen, damit die Creme fest werden kann. Für viele schmeckt es aber erst richtig gut, wenn es über Nacht oder sogar 24 Stunden gut durchgezogen ist. So ist Tiramisu ebenfalls super vorzubereiten und verursacht als letzter Gang des Festmahls keinen Stress!
• Das Dessert im Kühlschrank unbedingt abdecken, sonst nimmt es andere Lebensmittelgerüche an.
• Erst vor dem Servieren mit Kakao bestäuben, so wird der Kakao nicht feucht.
• Wer möchte, kann mit einer weihnachtlichen Schablone und etwas Puderzucker noch eine nette Dekoration auf das Tiramisu stäuben!

Wir wünschen Ihnen gutes Gelingen und einen entspanntes Festessen!

Sie sind noch etwas unsicher, was die Zubereitung betrifft? Dann schauen Sie sich Anleitungsvideos: Klassisches Tiramisu und das Weihnachtshighlight Bratapfeltiramisu an!