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Statt in einer Pfanne wird das zu garende Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Gemüse) auf einem Grillrost ohne Fettzugabe über offenem Feuer gebraten. Neben dem guten alten Holzkohlegrill gibt es heute auch Gas- und Elektrogrills, wobei für viele zum echten Grillvergnügen unbedingt das Aroma der Holzkohle gehört. Das Gargut liegt dabei entweder direkt auf dem Rost oder in Aluschalen, dreht sich auf einem Spieß über dem Feuer oder wird auf einen heißen Stein gegeben (Plancha), das Feuer kommt von unten. Gerade im Sommer erfreut sich diese Garmethode größter Beliebtheit.
