Suppenkasper ahoj!

Eintöpfe und Kaltschalen

Lust auf Deftiges? Dann ist ein herzhafter Eintopf genau das Richtige! Die Suppe als Hauptgericht ist – aus den richtigen Zutaten hergestellt – ein echter Sattmacher und noch dazu ideal zur Resteverwertung. Lust auf Außergewöhnliches? Dann überraschen Sie doch einfach mal mit einer Suppe zum Dessert!

Eintöpfe – die Sattmacher
Die Eintopfklassiker werden auf der Basis von Hülsenfrüchten, Reis oder Kartoffeln hergestellt, andere dicke Suppen setzen dagegen auf Reis oder Nudeln als Hauptbestandteile. Ergänzt werden sie häufig durch eine Einlage aus Wurst oder Fleisch. Weil man sie hervorragend auf Vorrat zubereiten kann, sind Eintöpfe übrigens auch optimale Party-Gerichte!

Tricks zur Zubereitung:

• Fleisch nicht nur mitkochen, sondern zuvor kräftig anbräunen – die Röststoffe sorgen für ein herzhaftes Aroma!
• Nur heiße Flüssigkeit zugießen – so wird der Garvorgang nicht unterbrochen
• Verkochen vermeiden – indem die Zutaten entsprechend ihrer jeweiligen Garzeit nach einander zugegeben werden! So haben grüne Bohnen und Knollensellerie eine längere Garzeit als Rüben, Kartoffeln, Lauch oder Kohlrabi.
• Bei mäßiger Hitze und geschlossenem Deckel garen – sonst gehen Aromastoffe verloren
• Empfindliche Kräuter erst ganz zum Schluss hinzugeben – bei langen Kochzeiten verlieren sie ansonsten ihren Geschmack

Kaltschalen - überraschender Gaumenkitzel
Kalte Suppe – ein Widerspruch in sich? Keineswegs! Vor allem im Süden sind kühle Varianten der flüssigen Speise Gang und Gebe, die alternativ aus Früchten oder Gemüse hergestellt wird. Bekannt bei uns sind vor allem die spanische Gazpacho und die französische Vichysoise. Auch die Kaltschale kann alternativ als Vor- oder Nachspeise gereicht werden.

Tricks zur Zubereitung:

• Äpfel und Aprikosen am besten schälen – so sieht die Suppe schöner aus, vor allem, wenn das Obst püriert wird. Und: die Schalen bleiben nicht zwischen den Zähnen hängen
• Bananen- und Apfelwürfel mit Zitronensaft beträufeln – so werden sie nicht braun
• Als Einlage zur Gurkenkaltschale eignen sich Lachs und Kaviar (auch die günstige Variante)
• Zu süßen Kaltschalen Kekse oder weiße Brötchen reichen, zu würzigen darf es auch mal ein Knoblauchbaguette sein
• Kaltschalen nur gut durchgekühlt servieren
• Strecken oder verfeinern kann man Kaltschalen mit Mineralwasser, Sekt oder Milch

Schnell runterkühlen lassen sich die kalten Suppen mit Hilfe der Schnellkühl-Funktion, über die einige der modernen Hightech-Kühlgeräte verfügen. Zum Beispiel der S83600CSM1 von AEG. Seine integrierte COOLMATIC-Technologie sorgt auf Wunsch 6 Stunden lang für eine Soll-Temperatur von +2°C im Kühlraum. Damit können Lebensmittel und frisch zubereitete Speisen innerhalb kürzester Zeit auf die optimale Kühltemperatur gebracht werden können. So ist die Kaltschale beim Eintreffen der Gäste ideal temperiert!

Lust, die Suppenkelle zu schwingen? Dann legen Sie los mit unseren 3 Exklusiv-Rezepten: Party-Suppe, Beeren-Suppe und die klassische Tomatensuppe – auf der nächsten Seite!

Informationen zur AEG Kühl-Gefrierkombination SANTO 80360 KG