Wurstsorten

Schinken stammt meist aus der Hinterkeule des Schweins, der so genannte Vorderschinken wird aber z.B. aus der Schweineschulter hergestellt, Lachsschinken aus dem Fleisch des Koteletts. Man unterscheidet gekochten und rohen Schinken, wobei letzterer nach dem Pökeln (einsalzen) geräuchert oder luftgetrocknet werden kann. Schinken spielt in der warmen Küche eine große Rolle, die Rezeptvielfalt ist riesig. Klassiker sind jedoch: Saltimbocca, Spaghetti Carbonara, Cordon bleu oder Schichtsalat.

Weitere Rezepte mit Schinken

Hinweis der Redaktion: Dieser Artikel erhebt nicht den Anspruch auf Vollständigkeit. Bewusst haben wir nicht alle Wurstsorten, die es in Deutschland gibt, aufgelistet, sondern nur eine Auswahl einiger Würste näher beleuchtet. Auf www.mbwassonst.de finden Sie weitere Wurstsorten sowie besondere Spezialitäten der Metzgerei Bauch.