Reis-Genuss aus dem Dampfgarer

Zubereitung im MULTI-Dampfgarer

Lust auf Reis? Ganz ohne Beaufsichtigung geht die Zubereitung mit Dampf – das runde Korn wird endlich alltagstauglich, auch für Vielbeschäftigte! Wie man im MULTI-Dampfgarer selbst Edel-Varianten wie ein italienisches Steinpilz-Risotto zaubert, verraten wir hier!

Schon auf den ersten Blick offenbart sich: Reis und das Garen mit dem heißen Nebel bilden die perfekte Symbiose in Punkto gesunde Ernährung. Und auf den zweiten wird offensichtlich, dass auch der Faktor Zeit beim Reiskochen damit eine neue Dimension erhält. War nämlich bisher die Zubereitung vieler Reisgerichte - wie zum Beispiel Risotto oder Milchreis -  mit einem gewissen zeitlichen Aufwand für den Koch verbunden, so läuten MULTI-Dampfgargeräte wie der AEG MULTI-Dampfgarer COMPETENCE BS 7304001 M , der AEG Competence BS 9304001 M eine neue Ära ein.

Der Grund: Sie machen Schluss mit der Beaufsichtigungspflicht für Reisgerichte, Schluss mit Anbrenngefahr und Schluss mit ständigem Umrühren, nur um nach und nach weitere Zutaten wie Wein, Fonds oder Parmesan hinzu zu geben. Bis zu 20 min kann die Zubereitung eines guten Risottos in Anspruch nehmen – Zeit, die nicht jeder hat, schon gar nicht nach der Arbeit. Braucht man auch nicht, vorausgesetzt, man nennt einen Dampfgarer sein eigen!

Mit Vital-Stufe auch im Parallel-Betrieb
Generell gilt: Bei der Zubereitung von Reis im MULTI-Dampfgarer wird ausschließlich der Dampfmodus verwendet – beim AEG-Gerät heißt dieser VITAL-Dampfgaren. Bei 96 °C werden Fisch, Gemüse und Beilagen wie Reis oder Knödel besonders schonend zubereitet. Die Gardauer mit Vital-Dampfgaren liegt bei Reis zwischen 35 und 45 min., und ist damit eigentlich nicht kürzer als bei anderen Zubereitungsarten.

Eigentlich. Denn: Zu einer beträchtlichen Zeitersparnis kommt es dennoch, und zwar bedingt durch gleich mehrere Faktoren. An erster Stelle: der bereits erwähnte entfallende Beaufsichtigungs- und Umrühraufwand. An Stelle Nr. 2 folgt die Möglichkeit, im Gerät zeitgleich mit dem Reis auch andere Speisen aus dem Menüplan zu garen – zum Beispiel Fisch und/oder Gemüse. Einzige Voraussetzung: Sie benötigen dieselbe Beheizungsart und dieselbe Temperatur.

Was Sie bei der Reiszubereitung im Dampfgarer beachten müssen, und welche Reissorte für welches Gericht am besten geeignet ist, erfahren Sie auf der nächsten Seite!

Informationen zu den AEG MULTI-Dampfgarern finden Sie hier:

• Neu: der ProCombi Multi-Dampfgarer jetzt auch mit Sous Vide-Funktion.
•  AEG COMPETENCE BS 7304001 M
• AEG COMPETENCE BS 9304001 M