Henglein
Rama Cremefine
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Vegetarisches Fest
- Rucolacremesuppe mit gerösteten Pinienkernen
- Zucchini-Piccata auf Tomatenkompott mit Rucolapesto und Nudeln
- Espresso-Schokoladensoufflé mit Vanille-Äpfeln
Weihnachtsklassiker Gans
2x Feines Rinderfilet
- Gebratene Wachteln auf Belugalinsensalat
- Rinderfilet in Rotweinsauce mit Selleriepüree und Rösti
- Lebkuchenparfait mit Gewürzorangen
- Maronen-Cappuccino
- Chateaubriand mit Speckbohnen, Macaire-Kartoffeln und Sauce Béarnaise
- Tarte au chocolat
Feierlich mit Kaninchen
- Ziegenkäse im Speckmantel auf buntem Linsensalat
- Gefüllte Kaninchenkeule mit kleinen Kartoffeln in Morchelrahmsauce
- Pralinenparfait mit eingelegten Gewürzbirnen
Opulentes Wildmenü
- Geflügelleberpraline im Pumpernickelmantel auf Rote Bete Salat
- Rehkeule in Granatapfelsauce
- Crème brûlée
Ente mit asiatischer Note
- Brokkolicremesüppchen mit gebratenen Gambas und Croûtons
- Gelackte Entenbrust in Orangen-Ingwersauce mit Polentasternen und Thai-Spargel
- Mousse au chocolat
Festlich mit Fisch
- Sautierte Jakobsmuschel auf Topinamburpüree in Hummerbisque
- Zander im Kartoffelmantel auf Fenchelgemüse mit Senfsauce
- Marzipan-Mohn-Mousse
Köstlich mit Schwein
- Warm geräucherte Entenbrust auf Feldsalat mit Apfeldressing
- Schweinefilet auf Süßkartoffelpüree mit Lebkuchenjus und Rosenkohl
- Geeister Christstollen mit Rumtopffrüchten
Beachten Sie auch unser aktuelles Weihnachtsmenü:
- Tatar vom Lachs auf gehobeltem Fenchel mit Wasabi-Crème fraîche und Knuspersegel
- Saftige NT-Kalbsnuss an glacierten Möhren und Kartoffelsoufflé
- Maronen-Eis auf Gewürzorangenfilets mit Weihnachtskrokant-Taler
Selbstverständlich können Sie die Gerichte in unseren Menüvorschlägen auch gegeneinander austauschen oder aus den 3-Gängen mehr machen, ganz wie es Ihnen beliebt!
Weitere tolle Vorspeisen, Hauptgerichte und Desserts mit Videoanleitung finden Sie unter chefkoch.tv Rezepte!
Sie benötigen noch eine schöne Idee für ein Amuse bouche oder einen Zwischengang?
Wie wäre es mit einem dieser Vorschläge?!
- Zweierlei oder Dreierlei von der Tomate mit Graubrotcroutons
- Thunfisch - Carpaccio mit Limone, Olivenöl und gehobeltem Parmesan
- Gefüllte Bresaola - Säckchen
- Räucherlachsmousse auf gebratenem Spinatsalat
- Foie Gras auf Belugalinsen und Portweingelee
- Matjestartar
- Lachs - Crépe - Pralinenröllchen
- Kartoffelstroh mit Sour Cream und Kaviar
- Wachtel auf Rieslingkraut
Und damit auch der optische Rahmen stimmt, verraten wir Ihnen nächste Woche Tipps und Ideen für die perfekte Tischdekoration zum Fest!
