Die Küche Hessens

9. Station unserer Reihe: Typische Spezialitäten unserer Bundesländer – Sternekoch Mario Lohninger präsentiert ein Rezept aus dem "Silk" 

Unsere kulinarischen Reise durch unsere Bundesländer führt uns in diesem Monat nach Hessen. Die traditionelle hessische Küche ist vielfältig und unterscheidet sich in den einzelnen Regionen, also Süd, Nord- und Mittelhessen; einzig die Vorliebe für Kartoffeln und Brot teilt sich das ganze Bundesland. Einige Spezialitäten sind sogar über die Grenzen des Landes hinaus bekannt und in aller Munde, z.B. die „Frankfurter Grie Soß“, zu Hochdeutsch „Frankfurter Grüne Sauce“.
In eben diese Sauce verliebte sich auch der Österreicher Mario Lohninger, Sternekoch und Küchenchef der beiden innovativsten Restaurants Silk & Micro in Frankfurt, als er vor vier Jahren nach Hessen kam. Seither findet der Klassiker immer wieder Verwendung in seinen internationalen Feinschmeckermenüs. Mario Lohninger weiß seine Gäste mit frischen, puristischen und außergewöhnlich originellen Kreationen zu begeistern und lässt sich dabei von den Aromen der französischen, amerikanischen und asiatischen Küche inspirieren. Mehr zu den kulinarischen Höchstleistungen, dem einzigartigen Ambiente der Restaurants sowie ein Rezept des Spitzenkochs erfahren Sie im Folgenden!