50 Blätterteigrezepte

Wenn aus dem Snack für zwischendurch eine Vorspeise wird, zeigt der Blätterteig noch weitere kreative und unkomplizierte Verwendungsmöglichkeiten. Als „Boden“ kann er bei einer Quiche oder Tarte den Mürbeteig ersetzen, als „Tasche“ Gemüse oder Fleisch verstecken oder einer Suppe als „Haube“ die Krone aufsetzen. Da sich Blätterteig bis auf ein feines buttriges Aroma geschmacklich neutral verhält, harmoniert er mit fast jedem Lebensmittel. Ob Gemüse oder Fleischgerichte, alle Zutaten und Gewürze haben Raum, sich neben dem Buttergebäck zu entfalten und kulinarische Akzente zu setzen. Eine kleine Auswahl an raffinierten Vorspeisen mit Blätterteig haben wir für Sie aufgelistet:

• Zwiebelsuppe mit Parmesan- Blätterteighaube
• Boerek
• Gemüsestrudel
• Mini-Quiche-Lorraines
• Spanakotiropita
• Spinat-Quiche mit Bärlauch-Schafskäse-Boden
• Steinpilz-Tarte
• Zwiebel-Birnen-Ziegenkäse-Tartelettes
• Consommé-double vom Wild unter der Blätterteighaube
• Leberkäse im Blätterteig
• Spargeltaschen
• Quiches mit Camembert und Feigensenf