Vielseitiger Blätterteig

Ob Snack, Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – aus Blätterteig lassen sich unzählige tolle Rezepte herstellen!

Er ist eine Herausforderung für jeden Hobbybäcker, wird er selbst hergestellt: Der Blätterteig.
In Frankreich „mille feuille“ („tausend Schichten“) genannt, besteht er aus scheinbar unendlich vielen hauchdünnen Teigblättern. Diese entstehen, da man den ausgerollten Teig, nach dem Einarbeiten einer dicken Butterschicht, mehrfach faltet und ausrollt, faltet und wieder ausrollt, faltet und ausrollt…. Zwischen den einzelnen Falt- und Ausrollvorgängen muss der Butterteig längere Ruhezeiten im Kühlschrank einlegen. Es ist also schon ein langer Weg, bis das feinblättrige Gebäck nach dem Backen sein zartes Butteraroma auch schmecken lässt, nicht jeder ist gewillt, diese Arbeit auf sich zu nehmen. Doch „Ausrollmuffel“ müssen deshalb nicht auf das vielschichtige Blätterteigvergnügen verzichten, schließlich gibt es die buttrige Verlockung ebenso im Kühlregal oder tiefgefroren. Auch wenn der gekaufte Teig geschmacklich nicht an den selbst gemachten oder das Original aus den französischen Patisserien heranreicht, so ist er doch eine vielseitige und preiswerte Alternative, mit der sich nach Bleiben unzählige süße oder herzhafte Rezepte herstellen lassen. 50 der pfiffigsten haben wir für Sie zusammengestellt!