| Kartoffeln, Reis und Nudeln schmecken am besten frisch gekocht. Selbstverständlich kann man Reste auch über Nacht im Kühlschrank lagern, eingefroren und wieder aufgetaut schmecken insbesondere Kartoffeln jedoch nicht mehr so gut. Durch die Stärke in den meisten Beilagen verändert sich Konsistenz und Geschmack. Die Kartoffeln werden regelrecht matschig, da ihre Zellstruktur durch den sehr hohen Wasseranteil beim Einfrieren zerstört wird. Bereits frittierte Kartoffeln hingegen (Pommes, Kroketten, Reibekuchen) vertragen den Kälteschlaf hingegen unbeschadet. Nudeln sind nach dem Auftauen meist auch etwas weicher, Reis mit viel Stärke kann sich geschmacklich verändert haben. Letztlich muss hier jeder für sich entscheiden, ob er mit diesen Geschmacks- und Qualitätsverlusten leben kann…
