Richtig Einfrieren

Obst kann gut eingefroren werden, wenn man es zur weiteren Verarbeitung aufbewahren möchte. Allerdings eignen sich keine ganzen Obstsorten; Rhabarber, Aprikosen & Co sollten gewaschen, geputzt und in Stücke geschnitten tiefgekühlt werden. Wenn dann eine Kuchen- oder Dessertlaune kommt, haben sie fast frisches Saisonobst auch im Winter jederzeit parat. Sehr wasserhaltige Sorten schmecken jedoch nach dem Auftauen nicht mehr ganz so frisch und knackig, bzw. werden matschig. Hier bietet es sich an, vor dem Einfrieren direkt ein Fruchtpüree herzustellen, dies ist geschmacklich die beste Alternative. Gerade bei wasserhaltigen Obstsorten bieten sich aber auch andere Konservierungsmethoden an, z.B. Einkochen.