Das schmeckt Deutschlands "Chefköchen"

8. Station unserer Reihe: Typische Spezialitäten unserer Bundesländer – Sternekoch Hans Stefan Steinheuer präsentiert ein rheinisches Rezept

In unserer Artikelserie nehmen wir in diesem Monat Rheinland-Pfalz unter die geschmackliche Lupe. Das 1946 gegründete Bundesland ist ein Land der Burgen und Schlösser mit einer wechselvollen Geschichte, die weit in die Vergangenheit reicht; dies spiegelt sich auch in den kulinarischen Traditionen wieder. So fehlt es in der Pfalz nicht an regionalen Klassikern, allen voran herzhafte Kartoffel- und Fleischgerichte, im Grenzgebiet zu Frankreich ist hingegen der Einfluss der französischen Küche deutlich spürbar.
Liebhaber der rheinischen Küche kommen im nördlichen Rheinland-Pfalz auf ihre Kosten. So mancher Feinschmecker macht dabei im wunderschönen Ahrtal halt und besucht Steinheuers Restaurant „Zur Alten Post“. Hier kredenzt Hans Stefan Steinheuer, vom Guide Michelin mit zwei Sternen, vom Feinschmecker mit der Höchstpunktzahl und vom Gault Millau als „eines der weltbesten Restaurant“ mit 19 Punkten bewertet, raffinierte Köstlichkeiten auf höchstem Niveau. Eine Kostprobe seiner unverwechselbaren Handschrift, gibt der Sternekoch uns mit einem typisch rheinisch interpretierten Rezept!