Mittermeiers Trickkiste: Keine Angst vor großen Fischen!

Silvester-Dinner geplant? Der fränkische Sternekoch Christian Mittermeier zeigt, wie einfach und wirkungsvoll ein Fisch im Ganzen zubereitet werden kann – ohne lästiges Filetieren. Gegart wird mit Dampf und Kerntemperatur-Sonde und vor allem: In Salzteig gebettet. Mit dabei: Ein Rezept mit Einsteigertauglichkeits-Garantie und Showeffekt!

Mittermeiers Trickkiste: Angrillt is!

Der fränkische Sternekoch verrät seinen Geheimtipp fürs perfekte Steak: Für die Zartheit angaren mit Sous Vide Technik, für den Geschmack fertigbraten in der Pfanne oder auf dem Grill. Und: Rezepte für raffinierte Beilagen!

Leicht: Pizzateig selber machen

Hefe, Wasser, Mehl – fertig? Im Prinzip schon, doch ein paar kleine Tricks helfen dabei, einen wirklich knusprig-krossen Boden zu zaubern. Das AEG Kochstudio zeigt welche und das Grundrezept mit Gelinggarantie!

Knackige Spargel-Variationen

Edel, knackig, frisch: Spargel ist das Lieblingsgemüse der Deutschen. Hier kommen 3 köstliche Spargelvariationen – speziell kreiert für Dampfgarer und Induktionskochfeld!

5 x Hähnchen satt

Knusprig-kross oder saftig-zart: Geflügel-Gerichte liegen voll im Trend. Der magere Dauerbrenner schmeckt fast jedem, und die Zubereitungsvarianten sind nahezu grenzenlos. Hier kommen 5 Rezepte für Dampfgarer und Induktion!

Al Forno Dampfgaren: Lasagne mit Stern

Perfekte Lasagne und Nudelaufläufe vereinen ein saftiges Innenleben mit einer knusprigen Käsekruste. Für viele Hobbyköche eine Herausforderung, für einen Multi-Dampfgarer kein Problem. Jetzt testen mit Sternekoch-Rezept!

Mittermeiers Trickkiste: Spargel 2.0 ist Sous Vide gegart

Sous Vide ist seit Jahren ein offenes Erfolgsgeheimnis vieler Profiköche – jetzt holen Sternekoch Christian Mittermeier und AEG die Schon-Garmethode in die private Küche. Denn so gelingt Gemüse noch mal so gut!

Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce

Sonnenhungrig und frühjahrsmüde? Das AEG-Kochstudio verrät heute sein liebstes Pastarezept: Spaghetti mit asiatischer Tomatensauce. Ein Feuerwerk für den Gaumen und garantiert Balsam für die Seele. Ab in den Süden!

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